Una receta simple, elegante y delicada. Para lograr un postre sin harinas ¡muy sabroso! que va a hacerte quedar muy bien: https://youtu.be/WTop4bVMX8A Sagrario TV: Pavlova o Tartas de Suspiros (Merengue) 6 Claras de huevos3 Tazas de azúcar granulada2 Cditas de vainilla1 Taza de yogurt griego sin azúcar1/4 Taza de azúcar en polvo1 Cdita de jugo de limón1 Cdita de ralladura de limón2 Tazas de fresas frescas En la batidora bate las claras a punto de nieve.Incorpora el ...
Sagrario TV: Pavlova o Tartas de Suspiros (Merengue)
Sagrario TV: Costillas de Res al Vino
¿Tienes BBQ o no lo tienes? ¡No importa! Con mi receta de Costillitas al Vino puedes hacer tus Costillas a la parrilla o en el horno sin problema. https://www.youtube.com/watch?v=Vjm_ronZnwM Sagrario TV: Costillas de Res al Vino 1/2 Cebolla grande cortada en 41/2 Cabeza de ajo cortados por la mitad1/4 Taza de azúcar morena1 Cda de paprika1 Cda de sal molida2 Ramitas de tomillo1/2 Taza de Vinagre de Vino1 Cda de pimienta entera1 Litro de Vino Rosado o Tinto3 Libras de ...
Pan de Zucchini y Chocolate
Si no te gusta la Navidad te alerto que esta entrada es "Anti Grinch" (es decir que va en contra de ese personaje verde que detesta las fiestas navideñas ). ¡Me encanta la Navidad! y aunque sé que como todo en la vida ha adquirido un tono muy comercial, si somos frugales, nos planificamos, y encomendamos nuestros proyectos a Dios, es posible disfrutar del ambiente tan chévere, del optimismo de la gente y de la alegría general ¡sin quedarnos en bancarrota! Una de las cosas que hago ...
Sagrario TV: Kipes o Kibbeh al Estilo Dominicano
Todo el mundo tiene su versión de estos kipes o kibbeh, estos al estilo dominicano son deliciosos: https://youtu.be/o_sXPmSA8SI Sagrario TV: Kipes o Kibbeh al Estilo Dominicano/ Receta y Video Ingredientes para la masa:3/4 Libra de trigo #11 Libra de carne molida2 Tazas de cebolla roja picada1 Taza de menta o hierbabuena1/2 Taza de hojas perejil1 Cdita de malagueta molidaSalPimientaAbundante aceite para freírIngredientes para el relleno2 Cdas de aceite vegetal1 Taza de ...
Sagrario TV: Pechuga de Pavo Envuelta en Tocineta
¿Tarde para Acción de Gracias? ¡No hay problema! Mira esta receta de Pechuga de Pavo Envuelta en Tocineta perfecta para esa cena no planificada de ThanksGiving o para tenerla a mano para una Cena de Navidad ¡Cero Estrés! https://youtu.be/jm4FpXEMnvY Pechuga de Pavo Envuelta en Tocineta/ Receta y Video 100 Gr de mantequilla a temperatura ambiente2 Cdas de ralladura de limón1 Cda de hojas de romero picadito2 Dientes de ajo majadosSalPimienta1 Pechuga de pavo de 5 ...
Gratinado o Suflé de Batata
Si tuviera que quedarme con un plato de Acción de Gracias sería este Suflé o Gratinado de Batata. Verás, soy dominicana y vivo en mi hermoso país donde no tenemos la costumbre de celebrar el día de gracias, no obstante, y ante la influencia de la cultura estadounidense, cada día son más los compatriotas que utilizan esta fecha como una excusa para reunirse, compartir y dar gracias. Aunque la mayoría no se plantea hacer una cena como la tradición "gringa" dicta, agarramos uno que ...
Sagrario TV: Ropa Vieja
Mi versión de un clásico de la cocina latinoamericana ¿con qué lo servirías tú? https://www.youtube.com/watch?v=pUXGUgU1i3Q Sagrario TV: Ropa Vieja Ingredientes para hervir la carne:2 Libras de carne de res (pulpa, cadera, roti)SalPimienta1 Cda de Orégano4 Dientes de ajo entero1/2 Cebolla blanca mediana2 Hojas de Laurel1 Ramita de apioIngredientes para hervir el guiso de carne:3 Cdas de Aceite de Oliva1/2 Taza de cebolla blanca picadita1 Taza de pimientos rojos cortados ...
Sagrario TV: Chuletas de Cerdo a la Naranja
¡Me encanta el cerdo! Aprecio sobre todo lo bueno que sabe al combinarlo con frutas, como en esta receta. https://youtu.be/o-GKXYtlEZE Sagrario TV: Chuletas de Cerdo a la Naranja 1 Cda de ralladura de naranja½ Taza de jugo de naranja½ Taza de miel1/4 Taza de vino blanco seco1 Cda de hojas de romero picaditoSalPimienta4 Chuletas de cerdo frescas de aproximadamente 1 pulgada de grosor1 Naranja cortada en rebanadas con todo y cáscara En un recipiente combina la ...
Macarrones con Queso Caseros
No hay niño (incluso los de corazón) que se resistan a los macarrones con queso. Y no me refiero a ciertas aberraciones que vienen en cajita con "queso" en polvo. Me estoy refiriendo a real pasta corta, cremosa y sabrosa envuelta en una salsa de queso deliciosa. Sabes que estoy a favor de toda conveniencia pero mi línea se traza en productos en que la comida industrializada no se parece a la versión fresca y real para nada, porque sólo un polvito color naranja halloween que se mezcla con ...
Sagrario TV: Ensalada de Aguacate y Papas
Una combinación diferente de Papas con Aguacate para dejar a todos con la boca hecha agua: https://www.youtube.com/watch?v=gOERqTS4s8s Sagrario TV: Ensalada de Aguacate y Papas 1 Libra de papas peladas y cortadas en cubos grandesSal2 Cdas de Mayonesa1 Aguacate grande maduro3 Cdas de jugo de limónPimienta1/2 Cdita de Pimienta de Cayena Molida3 Huevos hervidos cortados en cuadritos1 Lata pequeña de Maíz escurrida1/4 Taza de cebolla roja cortada en cuadritos3 Cdas de ...
Malteada de Chocolate y Banana
Esta receta forma parte de mi campaña #YoMeriendoSano, de la cual Nutra es patrocinador. Comentarios, receta y recomendaciones son de mi autoría. ¿Será el otoño o simplemente soy fan del chocolate y de la banana? Y aunque estoy muy en la onda de combinar estos alimentos te aseguro que pocos niños te dejarán el desayuno si la oferta es una malteada de chocolate y guineo como llamamos los dominicanos a la banana o plátano. Me ha encantado la idea de incorporar la leche de soya en ...
Sagrario TV: Albóndigas Horneadas en Salsa de Tomates
Clásica receta de albóndigas pero con un giro más saludable. Sirve estas albóndigas solas o con tu plato favorito de pasta, de cualquier manera ¡deliciosas! https://www.youtube.com/watch?v=SlTsdsFe-SA&feature=youtu.be Sagrario TV: Albóndigas Horneadas en Salsa de Tomates 1 Cda de aceite de oliva1 Cebolla blanca cortada en cuadritos3 Dientes de ajo majados1/2 Libra de carne molida de cerdo1/2 Libra de carne molida de res1 Taza de migas de pan fresca1/4 Taza de ...
Emparedado Portátil de Queso Crema, Repollo y Zanahoria
Esta receta forma parte de mi campaña #YoMeriendoSano , de la cual Servilletas Niveo es patrocinador. Comentarios, receta y recomendaciones son de mi autoría. Una de las cosas que más añoro de los días de colegio de mi hijo Iván es prepararle su merienda. No extraño mucho el levantarme temprano (aún estoy pendiente de su almuerzo para llevar a su nuevo trabajo, pero no es lo mismo) ni de recordarle cada día si lleva todo lo necesario en su mochila, pero me hace falta preparar su ...
Agua Fresca de Horchata o Bebida de Arroz
Esta receta forma parte de mi campaña #YoMeriendoSano #YoDesayunoSano, de la cual Arroz Premium La Garza es patrocinador. Comentarios, receta y recomendaciones son de mi autoría. Estuve en México la semana pasada y tembló la tierra. Y no sólo sentí de cerca un terremoto de más de 8 en la escala de Richter sino que también esquivé dos huracanes y sobreviví como una campeona a 6 vuelos de avión en menos de una semana ¡un récord personal! Estuve como invitada a la 1era Cumbre del ...
Sagrario TV: Super Batido de Chocolate y Polvo Maca
La maca es una raíz que se utiliza como un alimento y remedio casero desde la época de la civilización inca. Es originaria de Perú y se ha extendido por todo el mundo por sus alegadas propiedades para curar diferentes dolencias y enfermedades, razón por la cual me he animado a incorporarla a mi dieta en recetas como este Super Batido de Chocolate y Maca. https://youtu.be/ox-_A7Gtbj4 Sagrario TV: Super Batido de Chocolate y Polvo Maca 1 Taza de leche de almendras fría1/4 ...
Helado Casero de Mango y Coco
This is part of a sponsored collaboration with Nestle La Lechera and DiMe Media. However, all opinions expressed are my own. Desde el nacimiento de mi sobrino Fabián Enrique mi sobrina Camyll se ha sentido un poco desplazada. Por eso la invité a una tarde de cocina conmigo, para divertirla y que no crea que la novedad del bebé la ha movido ni un poquito en nuestros corazones ¡especialmente en el de su tía favorita! Una de las cosas que quería cuando planeaba nuestra tarde ...
Sagrario TV: Pesto de Albahaca sin Lactosa
¡Enamorada! De esta receta de Pesto sin Lactosa, simple y muy nutritiva. Te garantizo que no echarás de menos el queso: https://youtu.be/2DYdIxP5pWI Sagrario TV: Pesto de Albahaca sin Lactosa 3/4 Taza de Semillas de Cajuil1 Taza de albahaca fresca2 Dientes de ajo majados2 Cdas de levadura de cerveza1 Cda de zumo de limónSal1/4 Taza de Aceite de Oliva Tuesta ligeramente las semillas de cajuil. Deja refrescar.En el procesador combina las semillas de cajuil con el ...
Sagrario TV: Lo Mein Saludable
Una versión más sana del tradicional Lo Mein, baja en carbohidratos pero alta en sabor y nutrición: https://youtu.be/Zhdvz18Txo0 Sagrario TV: Lo Mein Saludable, Receta y Video 1 Paquete de fideos vegetalsAceite de oliva en spray2 Dientes de ajo majados1 Cda de jengibre rallado1/2 Taza de zanahoria cortadas en julianas finas1/2 Taza de cebolla cortada en julianas finas1/2 Taza de hongos frescos cortados en julianas finas1 Taza de brócoli blanqueado y es2 Cdas de salsa de ...
Sangría Rosa
Agarra un vaso de esta sangría rosada y hablemos de cosas personales. Si me has leído con anterioridad ya sabrás que si no escribo del calor te hablo de mis problemas de peso. Siempre he hablado del impacto que mis libras de más han tenido en mi salud pero nunca te he hablado de cómo me hace sentir personalmente. Desde que nací fui gordita. De acuerdo a mi mamá nací de 10 libras, pero creo que exagera pues estaba impresionada con lo grande que era a pesar de las 8.5 libras que les ...
Sagrario TV: Tostadas de Proteína
A veces no es lo que comes es como lo presentas y los pequeños ajustes que haces ¿qué crees que le falta a estas Tostadas con Proteínas? https://youtu.be/ak_3G34z97g Sagrario TV: Tostadas de Proteína 2 Rebanadas de pan alto en proteínasAceite de oliva en spray1 Salchicha de Pollo cortada en rebanadas2 Cdas de zanahoria cortada en cuadritos2 Cdas de cebolla cortada en cuadritos2 Cdas de pimiento rojo cortado en cuadritosSalPimienta2 Huevos Pon a tostar las rebanadas ...
Sagrario TV: Cielito Lindo
¡Mira que fácil la receta de este Cielito Lindo! https://www.youtube.com/watch?v=nU_BQB_b8EI Sagrario TV: Cielito Lindo 1 1/2 Libra de carne molida cocida2 Latas de maíz2 Barra de queso crema de untar (16 onzas)3 Tazas de frijoles refritos1 Libra de queso cheddar rallado2 1/2 Libras de tomates maduros picados2 Ajíes cubanela picados1 Atado de cilantro2 Cdas de Aceite de Oliva2 Cdas de jugo de limónSalPimienta2 Tazas de lechuga repollada picadita Mientras, combina ...
Sagrario TV: Hamburguesas con Vegetales al Grill
Calienta la parrilla que estas hamburguesas son las perfectas para el verano. https://youtu.be/7hKRAqA7pXM Sagrario TV: Hamburguesas con Vegetales al Grill/ Receta y Video 1 Berenjena grande cortada en rebanadas gruesas2 Cebollas blancas enteras cortadas en rebanadas gruesas2 Cdas de Aceite de OlivaSal marinaPimienta1/2 Taza de Mayonesa1 Cda de mostaza2 Cdas de albahaca picadita4 Hamburguesas preparadasAceite de Canola o aceite en spray6 Panes para hamburguesas cortados ...
Gusto Expreso: "Ligero y Nutritivo"
El primer capítulo (¡el piloto!) de mi programa de televisión "Gusto Expreso con Sagrario Matos" https://youtu.be/y0Awlr9Sly0 Receta del Batido Energético Aquí Receta Ensalada de Arroz y Espinaca Aquí Receta Sopón de Chorizo Aquí ...
Sagrario TV: Mofongo de Yuca
Una versión peligrosamente deliciosa del mofongo de yuca que aquí acompaño con camarones y te comparto la receta: https://www.youtube.com/watch?v=7ERtszEFcdE Sagrario TV: Mofongo de Yuca 2 Libras de yuca hervida cortada en trocitos con salAbundante Aceite Vegetal para freír8 Dientes de ajo majados + 1 diente adicional1/4 Taza de hojas de perejil frescas picadasSalPimienta Molida1/4 Taza de cebolla blanca picada en cuadritos1/4 Taza de pimientos rojos cortados en ...
Sagrario TV: Nuggets de Pescado en Salsa de Chinola
¡Divertida y sabrosa! Perfecta para grandes y pequeños: Bastones fritos de mero con salsa de chinola. https://www.youtube.com/watch?v=ceqITX9rck4 Sagrario TV: Nuggets de Pescado en Salsa de Chinola 1 Libra de filete de doradoSalPimienta blancaAbundante Aceite Vegetal para freír1 Taza de Harina2 Huevos batidos con una cucharadita de agua2 Tazas de pan molido1 Taza de jugo de Chinola1 Cda de miel1 Cdita de fécula de maíz diluida en 2 cucharadas de agua Sazona ...
Sagrario TV: Tostadas Francesas con Fresa y Coco
Una versión más proteica y hasta medio "tropical" de las tradicionales Tostadas Francesas ¿la ventaja? la puedes hacer de a mucho y congelarlas en la nevera. https://youtu.be/FZscx8_7dHw Sagrario TV: Tostadas Francesas con Fresa y Coco 1 1/2 Taza de Leche de Almendras2 Guineos1 Cdita de Canela Molida1 Cdita de vainilla1 Huevo completo1 Clara de huevo12 Lonjas de Pan de Proteína2 Cdas de aceite de coco2 Tazas de fresas frescas partidas1/4 Taza de hojuelas de coco seco1/4 ...
Sagrario TV: "Cupcakes” de Huevo, Pollo y Vegetales
¿De cena o desayuno? Si eres amante de los cupcakes que te parece esta versión salada de Huevo, Pollo y Vegetales, yo te cuento que es una receta ¡deliciosa! https://youtu.be/x_0LxNPOsHU Sagrario TV: “Cupcakes” de Huevo, Pollo y Vegetales 2 Cdas de Aceite de Oliva1 Taza de cebolla blanca cortada en cuadritos1/4 Taza de pimientos rojos picaditos1/4 Taza de pimientos verdes picaditos1/4 Taza de pimientos naranja picaditos1 Taza de zanahoria cortada picadita4 Dientes de ...
Ensalada Veraniega de Pollo, Pasta y Vegetales
En lo que va de año he vivido muchas novedades: empleados de toda la vida que ya no están conmigo, un hijo en la universidad, achaques de salud ¡un montón de cambios! Y los cambios como ya sabrás, dejan su impacto en lo físico y en tu corazón... pero eso ya es tema de otra entrada del blog. La realidad es que producto de esos cambios, me he visto teniendo que pasar todo un día trabajando sin poder ir a comer a casa ¡cosa que siempre he hecho! o Iván E. comiendo en la universidad, lo ...
Tarta Fácil de Fresas
No me gustan las fresas...¡me encantan! Y creo que es la opinión de la mayoría... por ello estoy seguro que esta Tarta de Fresas ¡será todo un éxito!! En mi trabajo estilizando platillos para fotografías y videos encuentro que no hay nada más fotogénico y apetitoso que las fresas, su vibrante color levanta cualquier viñeta y no sólo a nivel visual sino por su frescura y delicado sabor. Otra característica de las fresas en un postre o cualquier receta, es que permite conseguir un ...
Cómo Organizar un Baby Shower
Ya mi hermanita Riquel no es una niña. Hace unas semanas celebramos el baby shower o la fiesta de bienvenida al mundo para mi sobrino Fabián Enrique. ¡Es increíble la magia de la vida! Une familias y las ocupa en crear un nido especial para recibir a los nuevos miembros ¡y eso hicimos con Fabián Enrique! Mi hijo Iván preparó las invitaciones y todo el material gráfico que compartimos, mi madre acompañó a Riquel en sus compras, mi Papito recogió los alquileres, amigas se sumaron a la ...
Gratinado de Papas con Gruyere y Espinaca
En el día de ayer impartí uno de mis tradicionales cursos de cocina y la receta ganadora ¡por mucho! fue esta sencilla receta de Gratinado de Papas. Todo el mundo tiene una receta de pastelón, caserola u horneado de papas, pero estoy segura que todas las preparaciones con muy pocas excepciones, implican que tengas que cocinar la papa primero. Esto es lo maravilloso de mi gratinado, sólo tienes que pelar las papas y cortarlas en ruedas lo más finas posible ¡y con esto consigues esta ...
Muslos de Pollo al Romero
Esta receta de Muslos de Pollo con Marinado de Romero y Limón es una de mis favoritas a la hora de cocinar algo práctico y que deseo sea un éxito total. A casi todo el mundo le gusta el pollo, especialmente si está frito. Esta receta es mi alternativa a un pollo frito, pues aunque horneado sin muchas adiciones, conseguimos unas piezas de pollo crocantes por fuera y jugosas por dentro. El truco de esta receta de pollo es el marinado. La deliciosa combinación de aceite de oliva, ...
Pancakes de Ricotta y Tocineta
Me encantan las recetas de desayuno y soy una apasionada de los "brunchs" o desayunos pesados que son casi un almuerzo. En estos nunca falta mi receta infalible de Pancakes de Ricotta y Tocineta. ¡Me fascinan los pancakes! especialmente estos porque son esponjosos gracias a la ricotta y con la justa combinación salada de la tocineta con lo dulce de la masa. En casa son super fanáticos y los domingos especiales, como el Día de las Madres y los cumpleaños, hay que hacer un ...
Salchichas con Habichuelas Blancas
Una de las recetas más sencillas de mi repertorio son estas prácticas Salchichas con Habichuelas Blancas. Es como preparar una especie de cocido o fabada pero en una fracción de segundos. El truco es seleccionar una salchicha curada y repleta de sabor. Me gustan mucho las salchichas artesanales pero que tienen un toque picante e imprimen su gusto intenso en segundos a recetas que podemos hacer a la carrera como esta tan especial de estos embutidos cocidos con ricas habichuelas ...
Pollo al Curry
Si hay una receta que atesoro de mis tiempos como editora de revistas es esta receta fácil de pollo al curry. Debo confesar que la receta no es mía, me enamoré de este pollo en salsa de curry y coco viendo uno de los programas de Kristina Wetter. Su enfoque culinario sencillo pero de una estética preciosa fueron de mucha inspiración en mi vida culinaria y me aportaron bastante en mi visión de conseguir recetas memorables con el mínimo esfuerzo. Estas tiritas de pollo en salsa de ...
Canastas de Ceviche (Cebiche) con Mayonesa de Aguacate
Esta receta de canastas de ceviche o cebiche fresco con un toque de mayonesa de aguacate fueron la portada de la edición más exitosa de la revista "Vainilla y Azafrán", una publicación de cocina fácil de la que fui editora en jefe por 6 años y que fue el inicio de todo este hacer gastronómico en mi vida. Los plátanos verdes fritos o tostones (plátano macho hecho frito en tajadas ) han sido siempre en mi casa el sinónimo de cena o comida especial. Cuando mi papito venía de Barahona ...
Arroz con Coco y Ajonjolí
La primera vez que comí arroz con coco fue cuando tenía unos 7 u ocho años. Nos visitó por dos semanas doña Ninín, una amiga panameña de mi papito, a quien le habría dado alojamiento en su casa en sus años de estudiante. Doña Ninín que nunca habría estado en el país vino en plan turístico y por una razón inexplicable (quiero pensar que fue mi magnética personalidad) quedó encantada conmigo y me hizo su compañera de viaje por todos los destinos turísticos que visitó. Así me vi asoleándome en ...
Pastelón de Yuca y Queso
Mi pasión por la yuca es similar a mi pasión por el pan. Puedo prepararla de cualquier forma: arañitas, ñoquis, frita, hervida, aunque también la prefiero en forma de pastelón y para darme el gusto te comparto mi pastel o caserola de yuca o mandioca con queso. Mi madre prepara su propia versión con yuca hervida y un sofrito de pollo. Al puré le agrega mantequilla, leche o crema y un poco de queso, el sofrito lo prepara con pollo ( hervido y desmenuzado), cebolla y ajíes cubanela, a los que ...
Camarones con Marinado de Ajo, Jalapeño y Vino Blanco
Todas las cosas memorables en mi vida ocurren en un momento de clara revelación. No es como que lo pienso por mucho tiempo, las ideas vienen a mí en estampida. El nombre de mi hijo, cambiar de trabajo, editar una revista de cocina. Cuando se me ocurrió crear "Vainilla y Azafrán", recuerdo que había sufrido una gran pérdida en mi vida, estaba trabajando en recuperarme y entrando a una nueva etapa de madurez emocional. Ya había descartado la posibilidad de hacer un cambio de un trabajo ...
Sancocho de Guandules con Coco y Cilantro
Nada mejor que la gastronomía para representar una nación. Este sancocho o salcocho de guandules (gandules para mis amados boricuas) con coco y cilantro es mi manera de celebrar la independencia de mi querida República Dominicana. El 27 de febrero mi patria celebra su aniversario número 173 llena de verde esperanza. Los dominicanos esperan ese día la rendición de cuentas de las autoridades con el anhelo de que por fin se ponga fin a la corrupción e impunidad, amenaza permanente de nuestra ...