Aunque vivo en una isla tropical que va de verano a veranísimo como únicas estaciones, quise variar un poco el ritmo de mis publicaciones habituales, compartiendo contigo algunas recomendaciones para la vida, el hogar, la familia y la cocina, para que disfrutes este tiempo de vacaciones de los pequeños de la casa y sobrevivas al calor con el estilo de la Señora Bonita: Este humectante de Cerave para piel normal a grasa para la noche (yo la uso de día también en combinación con mi filtro ...
Mis Favoritos de Junio
Mug Cake de Chocolate
Preparé esta receta de Mug Cake (o Bizcocho en Taza) de Chocolate el año pasado. Inspirada en esta receta de Mug Cake de Chocolate y Dulce de Leche que hice bastante tiempo y del que en el estudio comimos hasta que nos dimos cuenta que nos estábamos pasando. Este tipo de Mug Cakes me parecen perfectos para cuando ataca ese deseo incontrolable de dulces, no queremos esperar mucho tiempo, y debemos permitirnos la porción justa para saciar el antojo. Esta receta de Mug Cake de ...
Helado Casero de Dulce de Leche
NO ES UN SIMULACRO ¡el calor es real! y este mes vengo con todas las recetas que te harán falta para sobrevivir a las altas temperaturas como este Helado Casero de Dulce de Leche. He querido hacer este Helado Casero de Dulce de Leche desde que hice la receta de Helado Casero de Mango y Coco, una de las recetas del #NoBakeChallenge de hace dos años, durante el cual mi amiga Vanessa (una dominicana fabulosa que cocina rico) preparó este cheesecake de dulce de leche que no se hornea. ¡Es ...
Pavlova de Crema y Fresas
Si tengo que elegir algún postre como favorito sin dudas es este: Pavlova de Fresas con Crema. Antes de irme al aspecto poético de la receta (jajaja a veces "me voy en una" hablando de mis preparaciones) te voy a comentar la verdad tal y como es: esta Pavlova no es más que un suspirito o merengue cocido gigante, que rellenas con crema batida y que casi siempre acompañas de frutas algo ácidas para contrastar la dulzura del merengue y la cremosidad de la crema. La Pavlova es un ...
Catibias de Queso
Esta receta de Catibias de Queso ha sido una de mis publicaciones más exitosas en mis redes sociales, superada tal vez por mi receta de Arepa Dominicana. Este año me he propuesto compartir en el blog esas recetas y/o publicaciones que más han llamado la atención en Instagram, de manera que las puedas encontrar más fácil aquí en mi sitio. Esta vez le ha tocado el turno a las Catibias o Empanadas de Yuca. Estas Catibias o Cativias ¿cómo lo escribes tú? son una de mis picaderas favoritas. ...
Nachos Supremos
¡Estos Nachos Supremos van a cambiar tu vida! Preparé estos Nachos con Carne y Frijoles al inicio de la cuarentena por Covid ¡y son sospechosos por 20 libras de más en mi cuerpo! Es que estos Nachos Caseros son adictivos ¡y muy fáciles de hacer! lo que los hace perfectos para esos encuentros informales, cenas en familia o almuerzos de fin de semana, en los que puedes servirlos cómo único plato... te aseguro que nadie se va a quejar por ello. Puedes bajar la cantidad de los ...
Brownies de Avena
Preparemos estos Brownies de Avena y conversemos. Este fin de semana no pude interactuar con mis seguidores en las redes como me hubiera gustado pues el mes de abril implicó tanto trabajo a nivel de estilismo culinario que todavía me estoy reponiendo. Por si no lo sabías en adición a mi trabajo como bloguera culinaria mi compañía desarrolla contenido (recetas, videos y fotos) para marcas culinarias. Eso implica que a veces me agote más allá de mis fuerzas. De tarde en tarde me veo con ...
Arroz Pilaf con Zanahoria
Este Arroz Pilaf con Zanahoria es una de las recetas más apreciadas de mi repertorio. Es muy sencilla de hacer pero está cargada de mucho sabor. Me parece el acompañante perfecto para cualquier comida de primavera (especialmente para el almuerzo del día de las madres) por el bello tono amarillo- naranja que le proporciona la zanahoria al arroz de manera natural. Mientras escribo esta entrada me saboreo con el recuerdo del arroz que preparamos para la sesión de fotos en la que ...
Habas con Dulce
DESCARGA TUS TARJETAS PARA COMPARTIR TUS HABICHUELAS CON DULCE AQUÍ Desde hace un par de años me propuse ofrecerte una gran variedad de opciones para disfrutar de #LaHabichuelaMásBuena (mis seguidores de Instagram y Facebook saben que ese es el hashtag oficial para mis publicaciones de la temporada de Habichuelas con Dulce). Muchas veces he compartido en mis redes sociales cómo preparar unas Habichuelas con Dulce con innovaciones tan especiales como ron o un toque de licor de ...
Cómo Hacer Camarones en Salsa Roja + 11 Recetas de Camarones
Aprende cómo hacer Camarones en salsa roja de tomates y especias e inspírate con mis 11 recetas de camarones favoritas. Deliciosos camarones en una rica salsa de tomates repleta del sabor de especias como el jengibre, comino y pimienta de cayena Ando algo obsesionada con los camarones. Debe ser la cuaresma o los especiales de pescados y mariscos de la temporada. Que van perfecto con mi estilo de cocina fácil y conveniente, del cual estos Camarones en Salsa de Tomates y Especias son el ...
Refrescante de Coco con Limón, Fresas y Menta
Cuando era pequeña mi papá solía traer muchos cocos cada vez que viajaba a Barahona, provincia al sur de República Dominicana. Este Refrescante de Coco con Limón era nuestra forma favorita de disfrutar del agua de todos esos cocos. Le poníamos jugo de limón y azúcar, y solíamos agregar la pulpa del coco nuevo, que siempre era blanda. Si la dejabas para el final de la bebida era casi igual que guardar el último pedazo de carne de la comida ¡un tesoro que cuidar de tiburones en la mesa! ...
Canastas de Arroz rellenas con Bacalao con Coco
Debo confesarles que soy una apasionada del bacalao: me fascina con moro de habichuelas, guisado con papas ¡como quiera! En República Dominicana conseguimos este pescado con mayor frecuencia deshidratado y salado. Por lo que en la cotidianidad local es tradicional encontrarse con varias maneras para cocinarlo en las que todos empiezan por el proceso de desalar y rehidratar este pescado ¡y cada cual tiene su técnica! Ayer me contaba una de mis chicas que la mejor manera para sacar la sal ...
Sancocho Fácil de Habichuelas Negras con Coco
Esta receta fácil de Sancocho de Habichuelas Negras es una receta cercana a mi corazón. Verás, este tradicional caldo dominicano (aunque en su versión con habichuelas rojas) era mi almuerzo por lo menos tres veces a la semana hace sólo 21 añitos, cuando embarazada de mi amado hijo Iván E., una amiga lo preparaba con regularidad para nosotros. Tal era mi afición con este Sancocho de Habichuelas, que cuando mi hijo nació le revisé por todos lados para buscar la marca de la ...
Habichuelas con Dulce 101
DESCARGA TUS TARJETAS PARA COMPARTIR TUS HABICHUELAS CON DULCE AQUÍ ¡Este será el año en que por fin harás tus primeras Habichuelas con Dulce! Si eres de República Dominicana ya sabrás de lo que estoy hablando, pero si no lo eres te cuento: las habichuelas con dulce son el plato por excelencia de la Cuaresma Dominicana. Están hechas a partir de habichuelas o judías rojas hervidas con canela, licuadas y coladas (algunos la prefieren con uno que otro grano)y luego combinadas con leche ...
Pastel de Tostadas Francesas
Este San Valentín voy a celebrar el amor en familia, empezando el día con este Pastel de Tostadas Francesas y abundante fresas. Mi amiga Amaya me dijo el domingo que ella y su familia suelen reunirse para San Valentín, lo cual me dio la idea de que como familia podemos hacer lo mismo. Pretendo proponerle a mi hermanita Riquel que, bien sea como familia, o bien sólo nosotras junto a mi sobrino Fabián Enrique, empecemos la mañana tardía con un delicioso brunch que incluya esta ...
Arepa Dominicana
¡Qué nostalgia me trae esta receta de Arepa Dominicana! Trae a mi memoria "los cocinaos" con mi abuela, verla rallar el coco, encender el anafe... ¡cuántos recuerdos! Cuando los dominicanos escuchamos la palabra arepa, nos referimos a un pastel denso, hecho a partir de harina de maíz cocida, que tradicionalmente se hace con leche y leche de coco fresca y que se cocinaba de forma ancestral en hornos de leña, o en un caldero colocado en un anafe de carbón, siempre tapado, pues sobre la ...
Tacos de Pollo Picante
Vamos a comernos estos Tacos de Pollo y hablemos del nuevo año. ¿Te está costando cómo a mí? Creo que el peso emocional del 2020 es real - todos lo sentimos- y con esa cuota tenemos que empezar un año nuevo, un tiempo tradicionalmente lleno de esperanza, en el que no podemos proyectarnos más allá de los tres meses. Sírvete una porción adicional de "pico de gallo" con el pollo picante de estos taquitos mientras te pregunto: a pesar de los inconvenientes particulares de este tiempo ...
Lomo de Cerdo Asado con Glaseado de Miel y Queso Azul
El cerdo es una de mis carnes preferidas. Es muy receptivo a los sabores de las hierbas y va muy bien con las salsas e ingredientes agridulces. Es por ello que este Lomo de Cerdo Asado con Glaseado de Miel y Queso Azul o la versión como pierna de cerdo no falta en mi mesa de Nochebuena. Es una carne ineludible durante las fiestas y para nuestra generación, que puede disfrutar de esa carne sin temor a una enfermedad rara, es realmente una delicia culinaria. Con una variedad de cortes y ...
Moro de Guandules con Chicharrón y Pesto de Cilantro
Después que pruebes esta receta no habrá más Navidad sin Moro de Guandules con Chicharrón y Pesto de Cilantro. Y sí, sé que la forma correcta de decir es Gandules, pero no hay dominicano al que le suene linda esa palabra. Para nosotros son Guandules y así serán por siempre. Ahora bien, estoy segura que a todos les sonará y les sabrá bien esta combinación de moro, gandules, chicharrón crocante y el inesperado toque de mi famoso pesto de cilantro y maní. Preparé esta receta para una ...
Ponche de Auyama y Especias
Con esta receta de Ponche de Auyama (Zapallo, Calabaza) con Especias le doy la bienvenida a la temporada navideña (lo más pronto posible, que este 2020 tenemos que halar la felicidad con uñas, dientes y mascarillas), Aunque siempre trato que mis recetas sean fáciles, esta es especialmente sencilla ¡pero sabrosa! Puedes preparar este ponche con puré de auyama enlatado (en cuyo caso te recomiendo hacerlo con el pumpkin puree, no pumpkin pie filling) pero yo prefiero hacerlo más tropical: ...
Crema de Auyama y Camarones
Estreno los cambios de mi blog con esta receta especial de Crema de Auyama con Salvia y Camarones. Casi casi la misma crema de auyama (Zapallo, Ayote, Calabaza) que todos conocen (¡y que a mí me encanta!) pero a la que el toque de salvia y camarón colocan en el siguiente nivel. Además quiero tomarme esto de "bloggear" más en serio. Estar más cerca de la gente que me sigue y casi poder transmitirles con la fotografía y los textos lo que se siente probar mis preparaciones: el olor tan rico en ...
Pancakes de Avena y Proteína
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Pollo a la Parmesana
Aprende a preparar esta receta sencilla de Pollo a la Parmesana, ¡ideal para una cena especial! ...
Barras de Quinoa, Avena y Banana
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Croquetas de Plátano Maduro con Crema de Mayonesa y Bija
Yo sé que estas Croquetas de Plátano Maduro son técnicamente (y en buen dominicano) unos "bollitos" pero te garantizo que no hay una croqueta clásica que se le pare al lado ¡es que son deliciosas! Y si a estas le sumas la sabrosa Crema de Mayonesa y Bija que le acompaña ¡quedas servido! Hace unas semanas compartí en mi cuenta de Instagram unas "Croquetas" de Plátano Maduro con Atún que fueron la sensación de mis redes. Como el plátano maduro es tan noble (aquí me refiero al ...
Tortitas de Arroz y Jamón
Me fascina cuando nuestros lectores nos envían sus recetas y experiencias. Especialmente cuando son niños y jóvenes entusiasmados con la cocina. Me encanta cuando me comparten sus inventos en su proceso de mostrar independencia y hacerse más resueltos. Estar Tortitas o Frituras de Arroz son ideales para los cocineros pequeños, para inventar en las tardes, cuando están aburridos y queda en casa un poco de arroz blanco cocido del mediodía. Con algunos ajustes maternos (mira que la ...
Penne con Pesto de Albahaca
Aquí te comparto mi deliciosa y rápida receta de Penne con Pesto de Albahaca, ¡atrévete a prepararla! Penne con Pesto de Albahaca Receta fácil de Penne con Pesto de Albahaca Ingredientes:1 Paquete de 1 libra de PenneSal ( al gusto)Pimienta (al gusto)2 Tazas de hojas frescas de albahaca1 Diente de ajo majado1/4 Taza de piñones ligeramente tostados1/2 Taza de Aceite de Oliva1/4 Taza de queso parmesano rallado + adicional para servir Cocina la pasta en ...
Quesadillas de Hongo y Jamón
Aprende a preparar mi sencilla receta de Quesadillas de Hongo y Jamón Quesadilla de Hongos y Jamón Aprende a cocinar mi sencilla receta de Quesadilla de Hongos y Jamón Ingredientes:1 Cda de Aceite Vegetal1/4 Taza de cebolla blanca finamente picada3/4 Taza de champiñones cortados en cuadritosSal (al gusto)Pimienta (al gusto)4 Tortillas medianas de harina de trigo integral1.5 Tazas de queso danés rallado½ Taza de jamón cocido rallado2 Cdas de yogurt griego sin ...
Fajitas de Carne Salada
¡Resuelve tu domingo! Anímate a preparar mi fácil y deliciosa receta de Fajitas de Carne Salada y cuéntame que te pareció. Fajitas de Carne Salada Una receta de Fajitas que salva cualquier domingo por la noche, ¡anímate a prepararla! Ingredientes:2 Libras de Carne Salada rebanada en tiras finas2 Cditas de comino molido2 Cdas de jugo de limón1 Cda de cilantro fresco picadito + hojas adicionales para servirSal (al gusto)Pimienta (al gusto)3 Cdas de Aceite ...
Costillitas de Cerdo con Salsa Barbecue Casera
Deliciosas y jugosas Costillitas de Cerdo ¡fáciles de hacer también! Costillas de Cerdo con Salsa Barbecue Casera Ingredientes para la salsa:2 Cdas de aceite de oliva1 Cebolla grande picada2 Dientes de ajo majados2 Tazas de salsa ketchup2 Cditas de mostaza en polvo (o 2 cdas de mostaza regular)1 Cdita de pimienta de cayena1 Cdita de sal2 Cdas de paprika ahumada1 Cda de paprika regular1/2 Taza de azúcar morena1/4 Taza Taza de salsa inglesa1/4 Taza de mielIngredientes ...
Hummus: 3 Versiones Deliciosas
¿Qué puede ser mejor que un cremoso hummus o humus? ¡mi bar de humus! Me encanta el humus, me parece una receta saludable y deliciosa. Pero también un lienzo en blanco para experimentar toda la creatividad culinaria. Me fascina servir mi hummus clásico con tortillas de casabe y vegetales, pero mi manera favorita de servirlo es con pan pita. Mi truco para que el hummus me quede más cremoso es tomarme el tiempo de quitarle la película a los granos de garbanzos. Es una tarea un poco ...
Wafles de Canela con Helado
Me encantan los wafles ¡los adoro! y cada vez que tengo la oportunidad convierto cualquier receta de pancake en crocantes y deliciosos wafles como estos Wafles de Canela. Lo que me encanta de su textura es su versatilidad ¡como cuando no se ponen de acuerdo el postre y el desayuno! ¡maravilloso! Esta receta de Wafles de Canela la tenía lista desde el año pasado y no había tenido oportunidad de compartirla. Hoy una semana antes de San Valentín, me pareció la receta perfecta para ...
Batida de Mango, Piña y Coco
Este Batido de Mango, Piña y Coco me pone a pensar que me olvido del blog cuando el clima está fresco y siempre vuelvo desesperada a compartir nuevas recetas cuando el calor se vuelve insoportable y me veo en la responsabilidad de darte alternativas para refrescar tu verano. Vuelvo y te prometo no abandonar el blog por tanto tiempo, así sea una receta nueva al mes para no perder este maravilloso punto de encuentro, mi pequeño rincón del internet. Tengo muchas recetas en ...
Fajitas de Pollo a la Chinola
Soy fan de las fajitas, los tacos, los burritos por lo que estas Fajitas de Pollo a la Chinola no son la excepción. Me encanta preparar este tipo de comidas porque tiene grandes ventajas: se pueden hacer con antelación y te dan la ventaja de hacer una comida para casi todos en la familia pues incorporando tortillas integrales, libre de gluten, en un bol con arroz integral , quinoa o simplemente con lechuga fresca logras ¡una comida flexible! Además, las recetas ligeras como estas ...
Pudín de Pan con Helado de Macadamia y Salsa de Caramelo
Si Superman tiene su kriptonita yo también tengo la mía. O más bien dos: los pasteles en hoja y el pan. Y puede que el superhéroe más famoso de la historia no quiera andar cerca de la suya, pero aún cuando el pan está viejo lo convierto en un tradicional Pudín de Pan muy sabroso. Esta receta de Pudín de Pan es mi versión ligera de un plato del libro de la famosa bloguera Skinny Taste, y aunque esta publicación no propone ser baja en calorías, me gusta que este no sea tan dulce ...
Majarete Rápido
Creo que mi familia fue pionera en lo que se refiere a alimentación saludable. Extremadamente vanguardistas en ese sentido. Con un padre histérico y super alérgico y una madre sumamente sugestionable, fue inevitable que en mi casa no se comiera pasta de tomate procesada, en su lugar bija, ni ketchup, ni nada procesado. Y las restricciones no se limitaban a la casa, estaban fuera de nuestro alcance los "frío frío", los "esquimalitos", "frikitaki" y en las panaderías sólo era posible comprar pan. ...
Croquetas de Mangú Dominicano
Hoy 27 de febrero se celebra la independencia de la República Dominicana y durante todo este mes he estado compartiendo recetas tradicionales reinventadas, con ingredientes o de inspiración nacional, presentadas con un estilo cuidado, moderno y urbano. Puedes encontrar estas publicaciones en mis diferentes redes sociales con los hashtags #CriolloChicconSagrarioMatos y #SirveloBonito. No sólo me he divertido un mundo sino que he podido probar y experimentar con recetas e ingredientes que ...
Mofongo de Camarones
¡ Me encanta el mofongo! Me acuerdo cuando era pequeña cuando junto a mis hermanos nos poníamos a preparar nuestra super llena de ajo versión de mofongo, tarde en la noche, después de haber jugado en el medio de la calle a las pelotas, a las escondidas, carreras, "al loco"... ¿aún se juegan estas cosas? Después de que preparábamos nuestro mofongo ¡Drácula no se podía acercar a nosotros! El sabor del ajo en nuestra boca duraba por días y nuestro paladar no podía percibir el sabor de las otras ...
Suflé de maíz
Esta receta fácil de Suflé o Soufflé de Maíz fue una de las primeras recetas publicadas en mi revista Vainilla y Azafrán ( por si no lo sabías fui editora de mi propia revista de cocina fácil desde el año 2007 hasta el 2014) como uno de mis primeros esfuerzos en compartir recetas y preparaciones, que pudiendo parecer retadoras, parecieran ¡y les resultaran! fáciles al cocinero común. Tal es el caso de este Suflé de Maíz, pues muchos al oír la palabra soufflé o suflé pueden quedar ...
Asopao de Camarones Fácil
Anoche estando en un curso de estrategia de redes sociales con mi amigo Mr. Pichón, experto entre otras cosas en mercadeo digital, y mientras nos empujaba a hacer el ejercicio mental de cuáles contenidos eran más apreciados en nuestras comunidades, vino a mi mente lo mucho que todos aman mi enfoque sencillo y moderno a algunas recetas dominicanas tradicionales. Tal es el caso de este Asopao o Arroz Caldoso de Camarones, una receta especial y conveniente para tener a mano, ahora que ...