Una de las recetas más sencillas de mi repertorio son estas prácticas Salchichas con Habichuelas Blancas. Es como preparar una especie de cocido o fabada pero en una fracción de segundos.
El truco es seleccionar una salchicha curada y repleta de sabor. Me gustan mucho las salchichas artesanales pero que tienen un toque picante e imprimen su gusto intenso en segundos a recetas que podemos hacer a la carrera como esta tan especial de estos embutidos cocidos con ricas habichuelas blancas.
Como yo estoy a favor de todo lo práctico me doy el gusto utilizando habichuelas de lata de buena calidad. No obstante, si prefieres irte por lo más natural puedes utilizar habichuelas ( de cualquier tipo y ¡hasta garbanzos y habas!) secas y ablandar en casa. Eso sí lo combino con cebolla, zanahoria y mucho perejil fresco para lograr una comida balanceada que lo único que necesita es un arroz blanco para hacer a todos felices.
He preparado esta receta en varios de los shows culinarios que realizo y no para de sorprenderme la locura de las personas con este guiso que apenas hay que cocinar y que se puede preparar con cosas que probablemente tengas en tu despensa.
En el transcurrir de los diferentes eventos todavía hay quien me detiene a decirme que la preparó con habichuelas rojas o con habas, con longaniza, con salchicha italiana, pero que todas las veces el resultado fue una comida que deleitó a toda su familia.Eso me pone tan contenta porque de eso se trata cocinar: sin complicarse y alimentando a la familia con opciones saludables y accesibles a la mayoría. Y tú ¿te animas a prepararla?
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Salchichas con Habichuelas Blancas, Receta y Video
Ingredientes
- 2 Cdas de aceite de oliva extra virgen
- ¾ Libra de salchichas alemanas prueba a quitarles la piel que las recubre cortadas en ruedas de 1 pulgada
- 3 Zanahorias medianas cortadas pequeñas
- 2 Cebollas rojas medianas cortadas pequeñas
- Sal
- Pimienta
- 2 Dientes de ajo majados
- 3 Tazas de habichuelas blancas blandas enjuagadas en agua fresca y escurridas aproximadamente 2 latas grandes
- 2 Tazas de consomé de pollo bajo en sodio aproximadamente 2 latas
- 1 Atado grande de perejil picado
Elaboración paso a paso
- En una olla de fondo grueso calienta las 2 cucharadas de aceite.
- Una vez la temperatura esté muy alta agrega las salchichas y cocina hasta que estén doradas por todos lados. Sácalas de la olla.
- Agrega las zanahorias y las cebollas y sofríe hasta que suavicen un poco (alrededor de 3 minutos), sazona con sal y pimienta. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más.
- Incorpora las habichuelas y el caldo de pollo. Cuando empiece a hervir reduce el fuego e introduce las salchichas en la olla y cuece a fuego medio bajo por 10 o 12 minutos más. Saca del fuego y espolvorea con el perejil.
- Sirve con arroz blanco.
Ana Gladys Calzado andujar dice
Gracias por compartir ese conocimiento culinario a través de tu recetas, bendiciones.
Sagrario/ LaSraBonita dice
Me alegra que lo aprecies.