![Sabroso y práctico pastel o caserola de yuca o mandioca rallada con queso y puerro](https://cdn-0.sagrariomatos.com/wp-content/uploads/2017/03/Pastelon-de-yuca-rallada.jpg)
Mi pasión por la yuca es similar a mi pasión por el pan. Puedo prepararla de cualquier forma: arañitas, ñoquis, frita, hervida, aunque también la prefiero en forma de pastelón y para darme el gusto te comparto mi pastel o caserola de yuca o mandioca con queso.
Mi madre prepara su propia versión con yuca hervida y un sofrito de pollo. Al puré le agrega mantequilla, leche o crema y un poco de queso, el sofrito lo prepara con pollo ( hervido y desmenuzado), cebolla y ajíes cubanela, a los que les agrega un chorro del caldo de la cocción del pollo para un relleno jugoso y sabroso.
![Sabroso y práctico pastel o caserola de yuca o mandioca rallada con queso y puerro](https://cdn-0.sagrariomatos.com/wp-content/uploads/2017/03/Pastelon-de-yuca-rallada-3.jpg)
Ese pastelón de yuca o mandioca de mi mamá era la comida que llevábamos a la playa en mi infancia. También lo cocinaba para día de madres o en algún domingo que llegaba visita y a todos nos encantaba. También se cuela en la mesa durante las navidades y creo que aunque a todos nos gusta, nadie lo disfruta tanto como yo.
Como mi cocina es acerca de lo práctico, se me ocurrió utilizar la yuca cruda y rallada, combinándola con el queso y la cebolla o el puerro picado. El resultado es un pastelón con una textura muy diferente a lo acostumbrado y de sabor peculiar porque deja un gusto ligeramente amargo al final, aunque para nada molesto.
Es una opción fantástica, para esos días en los queremos hacer algo diferente y que exija demasiado tiempo o complicación. Si quieres puedes exprimir un poco la yuca cruda ya rallada, para sacar un poco del almidón antes de agregar el resto de los ingredientes.
![Sabroso y práctico pastel o caserola de yuca o mandioca rallada con queso y puerro](https://cdn-0.sagrariomatos.com/wp-content/uploads/2017/03/Pastelon-de-yuca-rallada-2.jpg)
Una vez combinados estos, lleva al horno hasta que la yuca esté cocida y gratine la superficie. Acompaña con una carne con algo de salsa y una ensalada fresca para una comida balanceada, en la que para un toque más elegante puedes preparar este pastelón de yuca en porciones mini o individuales.
![Sabroso y práctico pastel o caserola de yuca o mandioca rallada con queso y puerro](https://cdn-0.sagrariomatos.com/wp-content/uploads/2017/03/Pastelon-de-yuca-rallada-4-360x360.jpg)
Pastelón de Yuca y Queso
Ingredientes
- 1 Cda de mantequilla
- 1 Cda de aceite de oliva
- 2 Tazas de puerro grueso picadito puerrón
- 2 Libras de yuca rallada del lado largo del rallador
- 3 Huevos
- ½ Taza de leche evaporada
- 2 Tazas de queso Edam o cheddar rallado del lado largo del rallador
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350° Fahrenheit (180° Celsius).
- Engrasa un molde para hornear con una cucharada de mantequilla.
- Derrite la cucharada de mantequilla restante con el aceite de oliva y sofríe el puerro hasta que comience a perfumar.
- Coloca en un bol y combina con la yuca rallada, los huevos ligeramente batidos, la leche y el queso rallado. Sazona con sal y pimienta.
- Vierte en el molde engrasado y lleva al horno por 45 minutos o hasta que el centro esté cocido y la superficie dorada.
- Deja refrescar y sirve.
Nutrition
Ruth Mercedes de Garcia dice
Mmmmmmmmm me encanta todo lo que cocinas en Telesistema11, sobretodo los niños envueltos que los voy a preparar
Sagrario/ LaSraBonita dice
Esos niños envueltos han causado sensación, aquí te dejo el enlace para que lo tengas a mano y ¡gracias por la sintonía!https://sagrariomatos.com/2017/01/ninos-envueltos-con-arroz-integral/
Feise Tusen dice
Excelente programa.
Sagrario/ LaSraBonita dice
Gracias, me alegra que te gustara