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    Portada » Recetas » Acompañamientos

    Published: Mar 27, 2017 · Modified: Mar 2, 2022 by Sagrario/ LaSraBonita

    Pastelón de Yuca y Queso

    Ir a la receta Imprime receta

    Sabroso y práctico pastel o caserola de yuca o mandioca rallada con queso y puerro
    Una manera diferente de disfrutar de la yuca o mandioca.

    Mi pasión por la yuca es similar a mi pasión por el pan. Puedo prepararla de cualquier forma: arañitas, ñoquis, frita, hervida, aunque también la prefiero en forma de pastelón y para darme el gusto te comparto mi pastel o caserola de yuca o mandioca con queso.

    Mi madre prepara su propia versión con  yuca hervida y un sofrito de pollo.  Al puré le agrega mantequilla, leche o crema y un poco de queso, el sofrito lo prepara con pollo ( hervido y desmenuzado), cebolla y ajíes cubanela, a los que les agrega un chorro del caldo de la cocción del pollo para un relleno jugoso y sabroso.

    Sabroso y práctico pastel o caserola de yuca o mandioca rallada con queso y puerro
    Puedes preparar porciones mini y llevar a la mesa servicios individuales

    Ese pastelón de yuca o mandioca de mi mamá era la comida que llevábamos a la playa en mi infancia. También lo cocinaba para día de madres o en algún domingo que llegaba visita y a todos nos encantaba. También se cuela en la mesa durante las navidades y creo que aunque a todos nos gusta, nadie lo disfruta tanto como yo.

    Como mi cocina es acerca de lo práctico, se me ocurrió utilizar la yuca cruda y rallada, combinándola con el queso y la cebolla o el puerro picado. El resultado es un pastelón con una textura muy diferente a lo acostumbrado y de sabor peculiar porque deja un gusto ligeramente amargo al final, aunque para nada molesto.

    Es una opción fantástica, para esos días en los queremos hacer algo diferente y que exija demasiado tiempo o complicación. Si quieres puedes exprimir un poco la yuca cruda ya rallada, para sacar un poco del almidón antes de agregar el resto de los ingredientes.

    Sabroso y práctico pastel o caserola de yuca o mandioca rallada con queso y puerro
    Puedes tenerlo listo con antelación y hornear una hora antes de servirlo.

    Una vez combinados estos, lleva al horno hasta que la yuca esté cocida y gratine la superficie. Acompaña con una carne con algo de salsa y una ensalada fresca para una comida balanceada, en la que para un toque más elegante puedes preparar este pastelón de yuca en porciones mini o individuales.

    Sabroso y práctico pastel o caserola de yuca o mandioca rallada con queso y puerro

    Pastelón de Yuca y Queso

    Imprimir Receta Pin Recipe
    Tiempo de preparación 20 min
    Tiempo de cocción 45 min
    Tiempo total 1 h 5 min
    Raciones 6 porciones
    Calorías 429 kcal

    Ingredientes
      

    • 1 Cda de mantequilla
    • 1 Cda de aceite de oliva
    • 2 Tazas de puerro grueso picadito puerrón
    • 2 Libras de yuca rallada del lado largo del rallador
    • 3 Huevos
    • ½ Taza de leche evaporada
    • 2 Tazas de queso Edam o cheddar rallado del lado largo del rallador
    • Sal
    • Pimienta

    Elaboración paso a paso
     

    • Precalienta el horno a 350° Fahrenheit (180° Celsius).
    • Engrasa un molde para hornear con una cucharada de mantequilla.
    • Derrite la cucharada de mantequilla restante con el aceite de oliva y sofríe el puerro hasta que comience a perfumar.
    • Coloca en un bol y combina con la yuca rallada, los huevos ligeramente batidos, la leche y el queso rallado. Sazona con sal y pimienta.
    • Vierte en el molde engrasado y lleva al horno por 45 minutos o hasta que el centro esté cocido y la superficie dorada.
    • Deja refrescar y sirve.

    Nutrition

    Calorías: 429kcalGrasa: 13g
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    Published: Mar 27, 2017 · Modified: Mar 2, 2022 by Sagrario/ LaSraBonita

    Interacciones con los lectores

    Comentarios

    1. Ruth Mercedes de Garcia dice

      abril 01, 2017 at 9:37 pm

      Mmmmmmmmm me encanta todo lo que cocinas en Telesistema11, sobretodo los niños envueltos que los voy a preparar

      Responder
      • Sagrario/ LaSraBonita dice

        abril 06, 2017 at 12:14 pm

        Esos niños envueltos han causado sensación, aquí te dejo el enlace para que lo tengas a mano y ¡gracias por la sintonía!https://sagrariomatos.com/2017/01/ninos-envueltos-con-arroz-integral/

        Responder
    2. Feise Tusen dice

      julio 21, 2019 at 11:46 am

      Excelente programa.

      Responder
      • Sagrario/ LaSraBonita dice

        julio 22, 2019 at 3:49 pm

        Gracias, me alegra que te gustara

        Responder

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