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    Portada » Recetas » Almuerzos

    Published: May 21, 2017 · Modified: Mar 2, 2022 by Sagrario/ LaSraBonita

    Gratinado de Papas con Gruyere y Espinaca

    Ir a la receta Imprime receta

    Papas gratinadas con crema , espinaca y queso
    Mis papas gratinadas con espinaca, queso y crema

    En el día de ayer impartí uno de mis tradicionales cursos de cocina y la receta ganadora ¡por mucho! fue esta sencilla receta de Gratinado de Papas.

    Papas gratinadas con crema , espinaca y queso
    Un platillo elegante y fácil de hacer

    Todo el mundo tiene una receta de pastelón, caserola u horneado de papas, pero estoy segura que todas las preparaciones con muy pocas excepciones, implican que tengas que cocinar la papa primero. Esto es lo maravilloso de mi gratinado, sólo tienes que pelar las papas y cortarlas en ruedas lo más finas posible ¡y con esto consigues esta maravilla de receta!

    Papas gratinadas con crema , espinaca y queso
    Una guarnición o complemento perfecto para una comida especial

    Me parece una alternativa perfecta para una comida especial. Pues a pesar de su facilidad es muy elegante y permite las variaciones en cuanto a relleno que quieras. En este caso, combiné las papas con crema con espinacas salteadas y queso gruyere, pero puedes rellenarla con carnes, otros vegetales y así disfrutas de  un plato elegante con lo que tengas a mano.

    Papas gratinadas con crema , espinaca y queso
    Puedes preparar porciones indivuales horneadas en fuentes de hornear pequeña

    Este Gratinado o Papas al gratin fascinó a las asistentes al taller y fue una buena demostración para ellas de que lo nutritivo, formal y elegante, no está reñido con lo fácil y libre de complicaciones.

    Papas gratinadas con crema , espinaca y queso
    Excelente para combinar un pollo o pieza de carne especial

    Me encanta la idea de servir este platillo con mi Pollo al Romero, pues ambas recetas las he preparado juntas y combinan muy bien gracias a que el toque de tomillo que tiene esta receta de papas no compite demasiado con el romero en el pollo.

    Papas gratinadas con crema , espinaca y queso
    Papas gratinadas con crema , espinaca y queso

    Para cortar las papas de una manera perfecta y así se cocinen  rápidamente me auxilié de esta práctica mandolina que conseguí en Amazon a muy buen precio y que me parece perfecta para el cocinero del hogar. Tiene 3 niveles de grosor, es bastante compacta y usada de manera apropiada es muy segura.

    Papas gratinadas con crema , espinaca y queso
    Consigue el corte perfecto utilizando una mandolina o cortador especial

    Puedes hacer porciones individuales de esta receta, preparando las mismas en fuentes de hornear pequeñas. Es una buena idea para cenas y reuniones más formales pues además tendrá el beneficio adicional de que se cocinarán en menos tiempo.

    Papas gratinadas con crema , espinaca y queso
    El tomillo u orégano fresco combina maravillosamente con las papas y el queso
    Papas gratinadas con crema , espinaca y queso

    Gratinado de Papas con Gruyere y Espinaca / Receta Completa

    Imprimir Receta Pin Recipe
    Tiempo de preparación 20 min
    Tiempo de cocción 50 min
    Tiempo total 1 h 10 min
    Raciones 8 porciones

    Ingredientes
      

    • 1 Cda de mantequilla
    • 1 Cda de aceite de oliva
    • 1 Cebolla pequeña picadita
    • 1 Atado grande de hojas de espinacas (aproximadamente 4 tazas
    • Sal
    • Pimienta
    • 1 Cda de mantequilla
    • 2 Libras de papas peladas y cortadas en lascas finas
    • 2 Tazas de queso tipo Gruyere puedes usar Gouda rallado
    • 2 Cdas de tomillo u orégano fresco
    • 1 ¾ Tazas de crema de leche

    Elaboración paso a paso
     

    • Engrasa un molde refractario (puede ser de metal) con la cucharada de mantequilla.
    • En una olla, sofríe la cebolla en el aceite de oliva, incorpora un puñado de las espinacas hasta que reduzcan, agrega otro poco de espinacas y así hasta que se terminen. Sazona con sal y pimienta.
    • Escurre las espinacas presionándolas contra un colador, reserva.
    • Precalienta el horno a 375° Fahrenheit (190° Celsius).
    • Coloca en el molde engrasado, una capa de papas en espiral (sazona con sal y pimienta), una de espinacas, queso, espolvorea con un poco de tomillo u orégano y baña con crema de leche.
    • Repite la operación, hasta terminar con una capa de papas, sobre la que colocarás un poco de queso, sal, pimienta y el resto de la crema y el tomillo.
    • Hornea, tapado por 40 minutos, y luego destapa y hornea por 10 ó 15 minutos más hasta que la superficie esté dorada y las papas estén tiernas.

    Notas

    “Cuando cortes las papas, colócalas en un recipiente con agua salada, antes de montar el gratinado, retira el exceso de humedad, presionando contra dos capas de papel absorbente”
    ¿Probaste esta receta?¡Cuéntame en Instagram!

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    Published: May 21, 2017 · Modified: Mar 2, 2022 by Sagrario/ LaSraBonita

    Interacciones con los lectores

    Comentarios

    1. Bertha vega dice

      junio 02, 2017 at 1:07 pm

      Excelente la receta de las papas

      Responder
      • Sagrario/ LaSraBonita dice

        junio 02, 2017 at 6:17 pm

        Gracias

        Responder

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