![Delicioso Pan o Bizcocho de Zucchini (Calabacín) y Chocolate/ Sagrario Matos](https://cdn-0.sagrariomatos.com/wp-content/uploads/2017/11/Pan-de-Zucchini-y-Chocolate1.png)
Si no te gusta la Navidad te alerto que esta entrada es "Anti Grinch" (es decir que va en contra de ese personaje verde que detesta las fiestas navideñas ).
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¡Me encanta la Navidad! y aunque sé que como todo en la vida ha adquirido un tono muy comercial, si somos frugales, nos planificamos, y encomendamos nuestros proyectos a Dios, es posible disfrutar del ambiente tan chévere, del optimismo de la gente y de la alegría general ¡sin quedarnos en bancarrota!
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Una de las cosas que hago para ahorrar es hacer regalos comestibles ¡nada más apreciado que regalar algo hecho con tus propias manos! y este de Pan de Zucchini y Chocolate es una receta que se presta perfecto para ello. Es ideal para regalar a una amiga el día en que podemos sacar un momentico para un café, llevar envuelto como regalo de fin de año a la maestra de tu hijo y para llevarlo como postre en cualquier encuentro de estos días.
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No dejes que el calabacín o zucchini en el nombre de este pan te confunda (que es más bien un bizcocho) esta receta no es nada ligera. Aunque este vegetal ayuda a conseguir que el pan quede bien esponjoso sin necesidad de mucha grasa, la verdad es que tiene mantequilla, azúcar y chocolate ¡estamos en Navidad!
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Puedes prescindir del glaseado pues realmente no lo necesita del todo, aunque lo crocante de las semillas de chía al final son un añadido agradable e interesante para este Pan o Pastel de Calabacín y Trozos de Chocolate.
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Puedes prepararlo en un molde desechable para hornear, envolverlo en una funda de papel de celofán o papel de hornear limpio, colocar un lazo hermoso ¡y listo! regala la magia de tu cocina y todo el amor que pones en ella.
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Pan de Zucchini y Chocolate
Ingredientes
- Ingredientes para el bizcocho:
- 1 Barra de 100 gramos de mantequilla derretida + un poco adicional para los moldes
- 1 Taza de harina integral
- 1 Taza de harina blanca
- 1 ½ Taza de azúcar blanca granulada
- ¼ Taza de cocoa en polvo
- 2 ¼ Cdita de polvo de hornear
- 1 ½ Cdita de sal
- ½ Cdita de bicarbonato de soda
- 4 Huevos batidos
- 2 Cdas de extracto de vainilla
- 3 Tazas de zucchini rallado
- 1 Taza de chocolate semi amargo cortado en trozos
- Ingredientes para el glaseado:
- 1 ¼ Taza de azúcar en polvo
- 2 Cdas de leche en polvo
- 1 Cdita de semillas de amapola o de chía
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350° Fahrenheit (180° Celsius). Engrasa 1 o 2 moldes para pan y empapela con papel de hornear de manera que le cuelgue a dos lados del molde. Engrasa el papel. Reserva.
- Mezcla juntos las harinas, azúcar, cocoa, polvo de hornear, sal y el bicarbonato de soda.
- En otro recipiente combina mantequilla derretida, huevos, vainilla y zucchini.
- Vierte esta mezcla sobre los ingredientes secos. Combina e incorpora el chocolate.
- Distribuye la mezcla entre los moldes y hornea por 1 hora 20 minutos, deja refrescar antes de añadir el glaseado.
- Para el glaseado combina el azúcar con la leche. Vierte sobre el pan y espolvorea con las semillas de amapola.
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