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Este San Valentín voy a celebrar el amor en familia, empezando el día con este Pastel de Tostadas Francesas y abundante fresas.
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Mi amiga Amaya me dijo el domingo que ella y su familia suelen reunirse para San Valentín, lo cual me dio la idea de que como familia podemos hacer lo mismo. Pretendo proponerle a mi hermanita Riquel que, bien sea como familia, o bien sólo nosotras junto a mi sobrino Fabián Enrique, empecemos la mañana tardía con un delicioso brunch que incluya esta receta.
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Como a todos ¡me encantan las Tostadas Francesas! pero me da flojera la idea de pasar "chopocientas" rebanadas de pan por huevo y leche para cocinarlas individualmente, y aunque el otro día vi un video en el que Martha Stewart las hacía horneadas individualmente me pareció de igual modo demasiado trabajo.
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Es por ello que se me ocurrió hacer este Pastel o Pudín de Pan hecho a partir de estas famosas Tostadas o Torrijas de Pan. Es sencillo pues acomodas los ingredientes y luego los bañas con la combinación de crema y huevo.
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Yo utilizo un pan de trenza, suave o "sobao" cortado en rebanadas, pero tú puedes usar cualquier pan que tengas a mano: de molde ya rebanado o entero, suave o duro, como prefieras.
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Lo ideal siempre es que el pan sea un poco viejo o esté por lo menos ligeramente deshidratado. Esto permitirá que tu Pastel de Tostadas Francesas, se impregne de los sabores que pongas en la crema que luego se volverá una natilla.
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Me encanta ponerle pasas o incluso ciruelas y me fascina servir esta Tostada Francesa Horneada con fresas frescas o incluso crema batida.
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Definitivamente este es el plan perfecto para el desayuno en familia de este San Valentín, porque también tiene la ventaja de que puedo hacerlo con antelación, guardar en la nevera y llevar al horno el día en cuestión ¡en disfrutar!
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Pastel de Tostadas Francesas
Ingredientes
- 2 Cdas de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 Taza de ron dorado
- 1 Taza de pasas
- 5 Unidades de huevo
- 5 Taza de leche entera
- 2 Taza de crema de leche
- 1 Taza de azúcar morena
- 2 Cdita de canela molida
- ½ Cdita de sal
- 1 Cda de extracto de vainilla
- 1 Unidad pan largo de trenza suave o loaf de molde lonjeado
- 1 Cda de azúcar granulada
- 2 Tazas de fresas frescas
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 325° Fahrenheit (160° Celsius). Engrasa un molde refractario o algún recipiente de porcelana resistente al horno.
- Lleva al fuego el o ron y las pasas hasta que hiervan. Apaga y deja refrescar. Reserva.
- En un bol combina los huevos, con la leche entera, la crema, el azúcar, la canela, la sal y el extracto de vainilla. Incorpora los trozos de telera y las frutas hidratadas en el alcohol. Integra y deja que el pan absorba el líquido.
- Vierte sobre el molde, espolvorea con el azúcar regular y cocina a baño de maría por 50 a 60 minutos, hasta que la natilla que se forma y el pan estén firmes. Deja refrescar un poco, pero sírvelo tibio con fresas frescas, helado o crema batida.
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