Estreno los cambios de mi blog con esta receta especial de Crema de Auyama con Salvia y Camarones. Casi casi la misma crema de auyama (Zapallo, Ayote, Calabaza) que todos conocen (¡y que a mí me encanta!) pero a la que el toque de salvia y camarón colocan en el siguiente nivel.
Además quiero tomarme esto de "bloggear" más en serio. Estar más cerca de la gente que me sigue y casi poder transmitirles con la fotografía y los textos lo que se siente probar mis preparaciones: el olor tan rico en la cocina casi a limoncillo de la salvia en esta crema de auyama, el hecho de que los camarones son una sorpresa fantástica en el plato y que sustituir la crema de leche por leche de coco al final hace a esta receta aún más fabulosa.
Contarles de mi experiencia con esta crema en una de mis clases, donde la servimos en forma de "shots" con los camarones coronando los vasitos, de como los participantes del curso casi enloquecieron y vieron como servir sopa como bocados para agasajar es una buena idea.
También decirles que si eres de los que aprendes viendo, esta receta cuenta con un video (y que de paso se suscriban a mi canal, donde tengo la intención de compartir nuevo contenido cada semana)
La intención a partir de ahora es escribir más, compartir más tiempo con mi hijo, cultivar más mi relación con Dios y sorber la vida más despacito, no sin afán, pero disfrutando más el trabajo, lo que implica en cada asignación poner más detalle en lo que se hace, aprender nuevas cosas, apreciar lo bonito del estilismo, saborear cada receta, que todo se vea más delicado... ¡lo sé! es más trabajo, pero planeo hacerlo más despacio, confiando en la providencia del Señor.
Crema de auyama y camarones
Ingredientes
- 1 Cda de aceite de oliva
- 2 Cdas Cdas de mantequilla
- 1 Libra de camarones pelados y desvenados 16
- 1 Cebolla blanca picada en cuadritos
- 2 Cdas de salvia fresca picadita
- ¼ Cdita de pimienta de cayena
- 3 Tazas de agua o caldo caldo de pollo, de vegetales o caldo de vegetales
- 3 Tazas de auyama pelada y picada en cubos
- Sal
- Pimienta
- ½ Taza de leche de coco + ¼ adicional para servir
Elaboración paso a paso
- En una olla de fondo grueso pon a calentar a fuego medio una cucharada de aceite de oliva y la mantequilla.
- Cocina ligeramente los camarones (alrededor de 3 minutos de un lado y 2 del otro dependiendo del tamaño) y transfiere a otro recipiente.
- Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, agrega la salvia y la pimienta de cayena.
- Añade el agua o el caldo y los cubos de auyama. Rectifica la sal y sazona con pimienta. Cocina hasta que la auyama este blanda.
- Apaga y cuela la sopa. Procesa los trozos en la licuadora con la leche de coco(usa un poco del líquido de la sopa de ser necesario).
- Lleva de nuevo al fuego la auyama y el líquido escurrido. Cocina por unos tres minutos más.
- Sirve agregando la leche de coco adicional.
Bren dice
super lindo! si comiera camarones entonces si 😉
Sagrario/ LaSraBonita dice
¡Hazla sin camarones!
Leanny dice
Se ve rica la crema de auyama con camarones la voy hacer
Sagrario/ LaSraBonita dice
Es super rica
Roxana Portillo dice
Auyama es calabazas?
No me gusta la calabaza, con que puedo sustituirla???
Sagrario/ LaSraBonita dice
Si es calabaza o por lo menos una variedad ¿sustituirla? es una crema de auyama o calabazas...