Refrescante de Coco con Limón, Fresas y Menta

Cuando era pequeña mi papá solía traer muchos cocos cada vez que viajaba a Barahona, provincia al sur de República Dominicana. Este Refrescante de Coco con Limón era nuestra forma favorita de disfrutar del agua de todos esos cocos.

Le poníamos jugo de limón y azúcar, y solíamos agregar la pulpa del coco nuevo, que siempre era blanda. Si la dejabas para el final de la bebida era casi igual que guardar el último pedazo de carne de la comida ¡un tesoro que cuidar de tiburones en la mesa! pero si sin querer llegaba a tu boca en un trago de este refresco de coco ¡era la maravilla!

En los días de Semana Santa o en Verano, que la mayoría de mis paisanos está en las costas de mi país me pareció que esta bebida era una manera especial de disfrutar del coco de agua que tan accesible tenemos en estos días. Si me lees desde una región donde lamentablemente no tengas acceso a la "mata de coco" ¡no temas! aunque no es igual, con el agua de coco embotellada  y sin azúcar podrás acercarte bastante al sabor de mi Refrescante de Coco con Limón, Fresas y Menta.

El limón al que me refiero es al verde, que en algunos países conocen como lima. Puedes usar limón amarillo pero el toque del nuestro (el verde) es preferible. En cuanto a la pulpa, me gusta mucho utilizarla del coco más tierno, que es blanda, pero usa la que tengas a mano, a modo de potenciar el sabor de tu bebida y junto a las fresas, tener algo para picar, cuando te termines la Limonada Coco (nombre que tenía en mente pero que tuve que descartar por la infame canción aquella).

Te sugiero prepares un sirope simple para endulzar esta bebida de coco. Es muy fácil de hacer sólo necesitas disolver al fuego (sin necesidad de hervir) igual cantidad de azúcar que de agua y ¡listo! Puedes usarlo en la proporción que quieras u obviar si prefieres quedarte con los sabores naturales de los componentes de esta deliciosa combinación.

Sirve este Refrescante de Coco con Limón, Fresas y Menta en tu próxima comida, encuentro de tarde para que descanses de la limonada (aunque aquí tengo una versión rosada maravillosa) y sirvas un trago sano, que dejará a todos hablando de lo vistoso y delicioso que es ¡me cuentas!

Refrescante de Coco con Limón, Fresas y Menta/ Receta y Video

Refrescante limonada de coco con fresas, coco, limón y menta fresca

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Tiempo de preparación 10 min

Tiempo de cocción 5 min

Tiempo total 15 min

Plato Bebidas, Cocteles, Drinks

Cocina dominicana, Internacional

Raciones 6 porciones

Ingredientes

  

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• ½ Taza de agua
• ½ Taza de azúcar
• ½ Taza de jugo de limón
• 4 Taza de agua de coco
• Hielo
• Rodajas de limón
• 1 Taza de fresas cortadas en lascas
• Hojas de menta un puñado
• ½ Taza de pulpa de coco en láminas

Elaboración paso a paso

 

• Lleva el agua al fuego y disuelve el azúcar. Apaga y deja refrescar.
• Combina el sirope con el jugo de limón en una jarra junto al agua de coco.(también lo puedes distribuir en los vaso de servir)
• Añade hielo, limón, fresas, menta y el coco en láminas
• Sirve inmediatamente.

Video

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