Pasta con Camarones, Ajo y Limón

Pasta y camarones es una combinación clásica. Ya sea unos fetuccine alfredo cremosos con camarones, o unos spaghettis con vodka, camarones y salsa de tomates...¡una delicia! Pero a mi me gusta mi pasta simple y cuando agrego camarones prefiero una combinación en la que todos los ingredientes se luzcan, por lo que esta receta de Pasta con Camarones, Ajo y Limón es una gran favorita.

Si ya has navegado por mi blog y redes  habrás visto que prefiero recetas fáciles, sin demasiados ingredientes, con muchos vegetales de ser posible y con el mínimo de esfuerzo (hola soy Sagrario y soy haragana) pero con los mejores resultados. Además con la mala reputación que han ganado los carbohidratos en los últimos años siempre trato de balancear mi pasta con vegetales, usar la versión integral o sustituir salsas pesadas con harina por la combinación de quesos y proteínas.

Y tengo muchas favoritas, pero esta pasta con camarones ¡se lleva el título de la más especial para mí!... por ahora. Esta receta está inspirada en una pasta scampi (por estar llena de ajo) pero con un gusto ácido de limón, sacando el  el máximo provecho a la mantequilla y al sabor especial de los camarones.

Me pareció que era una excelente propuesta para San Valentín ya que no requiere mucho trabajo.  Es perfecta para compartir con tu pareja (aquí viene a mi mente la escena de la película animada  "La Dama y el Vagabundo" donde ambos perritos comparten un plato de spaghettis con albóndigas) mientras ambos se dan palmadas en la espalda por haber decidido quedarse a cenar en casa  y evitar las multitudes en los restaurantes, entregarse los regalos y quizás cerrar la noche con un postre romántico con mucha crema batida.

Como todas mis recetas puedes hacer los ajustes que consideres necesarios: quitar o poner más ajo, más o menos jugo de limón, sustituir la mantequilla por aceite de oliva y usar pasta integral ¡lo que quieras! soy democrática en mi cocina.  Además puedes bajar la cantidad de camarones en la receta en caso de que el presupuesto está apretado pues pocos camarones aún aportarán mucho sabor.

Y aunque he hecho mucho hincapié en el hecho de que es muy fácil de hacer, mírame aquí prepararla en este video:

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Pero como con todas las pastas lo ideal es servirlas inmediatamente, de manera que puedas disfrutar de su rico sabor sin perder tiempo

Pasta con Camarones, Ajo y Limón

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 20 minutos min

Tiempo total 45 minutos min

Raciones 6 porciones

Ingredientes

  

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• Sal
• ½ Libra de Spaghettis finos
• 2 Cdas de aceite de oliva
• 1 Libra de camarones pelados y desvainados
• Pimienta
• 4 Cdas de mantequilla sin sal
• 3 Dientes de ajo picaditos
• ⅓ Taza de jugo de limón fresco
• 2 Cdas de perejil fresco picadito

Elaboración paso a paso

 

• Pon a hervir abundante agua con sal.
• Cuando comience a hervir introduce la pasta. Cocina por 8 minutos. Escurre bien, reserva.
• Mientras, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva.
• Sazona los camarones con un poco de sal y pimienta
• Cocina en el aceite de oliva hasta que estén completamente opacos (2 a 3 minutos de cada lado). Reserva.
• En la misma sartén derrite la mantequilla junto al ajo picado.
• Cuando comience a perfumar añade el jugo de limón. Sazona con sal y pimienta.
• Combina con los camarones y la pasta.
• Sirve espolvoreando con perejil fresco picado.

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