Te confieso que no soy muy amante de los hot dogs.
Hace unos añitos atrás, cuando organizaba clases de cocina un sábado al mes, los hot dogs o perros calientes eran nuestro almuerzo al terminar de organizar la clase y previo al inicio de esta.
Pero la verdad hay algo en algunas salchichas de los hot dogs que no me agrada demasiado - una buena salchicha lo es todo, sólo necesita mostaza y/o un poco de ketchup de acuerdo al paladar- es por ello que me puse a inventar con combinaciones de ingredientes para topes o toppings diferentes logrando estos hot dogs con maíz y jalapeño y los de tocineta con cebollas caramelizadas ¡que han sido la gloria!
Los “hot dogs” con tope de maíz y jalapeño, son una combinación perfecta de maíz fresco tostado, con comino, jalapeño, y una mayonesa sazonada con jugo de limón que armoniza perfecto con un poco de queso fresco o hasta feta ¡un festín para los sentidos!
Los perros calientes que he preparado envueltos en tocineta y cebollas caramelizadas ¡son una delicia! el truco de estos radica en combinar la riqueza de sabor del bacon con cebollas sazonadas con tomillo fresco. La clásica salsa rosada de mayonesa y ketchup se encarga del resto.
Lo bueno de estas salchichas o hot dogs es que puedes hacerlos con ingredientes comunes y adaptarlos a tu gusto o a lo que tengas en la despensa. Anímate a prepararlos y dale vida a tu próximo encuentro de verano.
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Hot Dogs con Tope de Maíz y con Tocineta y Cebollas Caramelizadas
Ingredientes
Ingredientes “hot dogs” con tope de maíz y jalapeño
- 2 Tazas de maíz fresco cortado de la mazorca
- 2 Cdas de aceite de oliva
- 3 Cdas de cebolla blanca picadita
- 1 Cda de jalapeño picadito
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 Cdita de comino + adicional para espolvorear
- 2 Cdas de mayonesa
- 2 Cdas de jugo de limón
- 4 Unidades de panes de “hot dogs”
- 4 Unidades salchichas de “hot dogs”
- 4 Cdas de queso feta o blanco fresco
- 4 Cdas de puerro fino picado
Ingredientes “hot dogs” con tocineta o bacon y cebollas salteadas:
- 4 Cdas de salchichas de “hot dogs”
- 4 Unidades tiras de tocineta
- 2 Cdas de aceite de oliva
- 1 Taza de cebolla blanca en julianas media
- 1 Cdita de hojas de tomillo fresco
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- ¼ Taza de mayonesa
- 2 Cdas de ketchup
- 4 Unidades panes de “hot dogs”
Elaboración paso a paso
Instrucciones “hot dogs” con tope de maíz y jalapeño
- En la sartén coloca los granos de maíz a tostar a fuego medio. Incorpora el aceite de oliva.
- Cuando caliente incorpora la cebolla y el jalapeño y cocina hasta que las cebollas estén transparentes. Sazona con sal , pimienta y la cucharadita de comino. Cocina por un minuto más. Reserva.
- En un bol combina la mayonesa con el jugo de limón. Sazona con sal y pimienta.
- Calienta en la parrilla las salchichas y los panes cortados a la mitad. Unta cada uno con un poco de la salsa de mayonesa y limón.
- Introduce las salchichas y coloca un poco del maíz cocido sobre cada porción.Baña con la salsa restante.
- Espolvorea con el queso y el puerro fino picado.
Instrucciones “hot dogs” con tocineta o bacon y cebollas salteadas:
Enrolla cada salchicha con una tira de tocineta.
Asegura la misma con palillos.Pon a calentar una sartén anti adherente (o parrilla) y coloca sobre estas las salchichas. Cocina dando vueltas hasta dorar. Reserva.
En una sartén pon a calentar el aceite de oliva. Cocina la cebolla hasta que comience a ponerse transparente. Incorpora el tomillo y sazona con sal y pimienta. Reserva.
- En un bol combina la mayonesa con el ketchup. Sazona con sal y pimienta. Reserva.
- Calienta los panes cortados por la mitad, coloca las salchichas en cada uno (cuida de quitar los palillos). Esparce las cebollas sobre cada uno y baña con la salsa de mayonesa y ketchup.
- Sirve de inmediato.
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