Mofongo de Guineitos con Aguacate y Chicharrón

Bueno señores... siento que con estos Mofongos de Guineitos o Bananas Verdes ¡me pasé!

Primero y en mi defensa: no es una receta para todos los días, pero si aparece interdiario en el menú de tu casa te voy a entender ¡son demasiado sabrosos!

Este Mofongo de Guineitos con Puré de Aguacate y Chicharrón es mi favorito, ya les habría compartido el Mofongo de Yuca y Camarones, perooooo este le superó con creces ¡y eso que amo la yuca!

Ya los guineitos fritos (si no eres de República Dominicana te aclaro que así llamamos a la banana verde, que cocemos hervida y a veces hacemos tipo tostón) son deliciosos, pero majados con el salteado de ajo y  Sazón Completo Maggi® se convierten en algo excepcional.

Como soy amante del orégano le puse una cucharadita adicional, pero no es necesario, pues el  Sazón Completo Maggi®  tiene, entre otras cosas, orégano dominicano de la mayor calidad.

Pero lo que lleva estos Mofonguitos al siguiente nivel es la cremosidad del aguacate y los trocitos de mi amigo personal: el chicharrón de cerdo crocante ¿ya te dije que esta receta era mi favorita?

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Definitivamente encontrarás esto en mi menú del Día del Padre dominicano, mi papá es loco con estos sabores y para hacerlo feliz se que lo único que hará falta será una cerveza bien fría . No sé cómo lo servirás tú, pero este platillo es un éxito garantizado.

Mofongo de Guineitos con Aguacate y Chicharrón/ Receta y Video

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 30 minutos min

Tiempo total 50 minutos min

Raciones 4 porciones

Ingredientes

  

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• ½ Libra de chicharrón crudo
• 2 Dientes de ajo majados
• 2 Cdas de limón
• 1 Cdita de Sazón Completo Maggi®
• Sal
• Pimienta
• Ingredientes para las cebollas:
• ½ Taza de cebolla roja cortada en julianas finas
• ½ Taza de jugo de limón
• Ingredientes para la salsa:
• 3 Cdas de aceite de oliva
• 4 Dientes de ajo majados
• 2 Cditas de Sazón Completo Maggi®
• 1 Cdita de orégano
• Ingredientes para los guineitos:
• Aceite vegetal para freír
• 6 Guineos o bananas verdes pelados y cortados en rebanadas
• Ingredientes para el puré de aguacate:
• 1 Aguacate grande maduro
• 2 Cdas de jugo de limón
• Sal
• Pimienta
• ¼ Taza de cilantro picadito

Elaboración paso a paso

 

• Sazona el chicharrón con el ajo majado, el limón, el sazonador, la sal y la pimienta. Deja reposar. Cubre con un poco de agua y cocina por media hora a fuego medio bajo. Una vez cocido retira del agua y deja refrescar. Corta en trocitos y sofríe hasta dorar en un poco de aceite. Reserva.
• Baña las cebollas con el jugo de limón. Reserva.
• En una sartén calienta el aceite de oliva, sofríe el ajo, el sazonador y el orégano. Reserva.
• Pon a calentar el aceite vegetal y sofríe los guineitos, escurre bien. MaJa hasta hacer un puré y añade la salsa de ajo y sazonador y los trocitos de chicharrón (sólo la mitad).
• Forma bolas de dos cucharadas de puré con las manos y ahueca hasta formar una canasta. Cocina en el aceite nuevamente hasta dorar. Reserva sobre papel absorbente.
• Prepara un puré rápido con el puré, el limón, un poco de sal, pimienta y las hojas de cilantro.
• Rellena las canastas con el puré de aguacate y corona con un trozo de chicharrón y cebollas encurtidas.

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