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    22 diciembre, 2017 Día de las Madres

    Flan de Coco y Jengibre

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    Delicioso Flan de Leche de Coco y Jengibre Fresco/ Sagrario Matos
    Delicioso Flan de Leche de Coco y Jengibre Fresco

    ¿Quieres que te cuente algo más dulce y sabroso que este Flan de Jengibre con Leche de Coco? Ayer pasé todo un día con mi sobrino Fabián Enrique.

    Delicioso Flan de Leche de Coco y Jengibre Fresco/ Sagrario Matos
    Sustituye una parte de los huevos por sólo yemas para una textura más delicada

    Fue un día delicioso ¡me sentí como una madre de nuevo! lo bañé, le preparé su primera compota hecha en casa, jugué con él ¡y nos amamos! De eso se trata la Navidad, de esos momentos robados al afán de cada día y compartir con la familia, sin reservas, con toda la emoción.

    Delicioso Flan de Leche de Coco y Jengibre Fresco/ Sagrario Matos
    Esta receta será un final de oro para tu cena ¡elegante y fácil!

    Mientras estuve con mi gordito favorito, su madre, mi hermanita Riquel, salió a hacer unas compras , luego de  planear nuestro menú navideño.

    Decidimos preparar la tradicional ensalada rusa con un giro diferente, una pierna de cerdo con glaseado de vino y miel, moro de guandules con tocineta y plátano maduro, mi tradicional pastel o pie de pollo y de postre mi bizcocho de manzana y este delicado Flan de Jengibre con Leche de Coco ¿no sabes qué cocinar? te tengo dos menús de regalo en mi eBook «La Deliciosa Navidad de Sagrario Matos»  GRATIS al suscribirte a mi lista de correos yendo a este enlace.

    ¡No te creas que te voy a llenar tu correo de spam! Así te enterarás cada semana cuando publique una nueva receta y serás de las primeras (¡o primeros!) que reciba mis ofertas y regalos digitales.

    Delicioso Flan de Leche de Coco y Jengibre Fresco/ Sagrario Matos
    Sirve con hojuelas de coco tostadas para una combinación espectacular

    Si me sigues desde hace tiempo ya sabrás que soy fanática de los flanes pero siempre me gusta mantener una textura delicada. El truco al preparar este flan de jengibre fue sustituir algunos huevos por yema solamente, un poco de leche de coco, dejar reposar la mezcla antes de cocinar para que elimine las burbujas y cocinarlo en una flanera a fuego medio bajo. Por lo general prefiero hacerlo a baño de maría en el horno para una cocción más pareja, pero la flanera garantiza una cocción más rápida y una forma muy bonita.

    Puedes servirlo colocando hojuelas de coco tostadas sobre la superficie, lucirá muy elegante y el contraste de texturas al comerlo será fabuloso.

    Delicioso Flan de Leche de Coco y Jengibre Fresco/ Sagrario Matos
    Es una buena manera de terminar la cena con un postre algo ligero

    Así que aquí te dejo este receta de mi nuevo flan favorito pues es perfecta si aún no has decidido qué hacer de postre para la cena de navidad, es fácil, lo puedes hacer con antelación (y guardarlo en la nevera) y ¡es un éxito garantizado!

    Delicioso Flan de Leche de Coco y Jengibre Fresco/ Sagrario Matos

    Flan de Coco y Jengibre

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    Tiempo de preparación 15 min
    Tiempo de cocción 1 h 30 min
    Tiempo total 1 h 45 min
    Raciones 8 porciones

    Ingredientes
      

    • 3/4 Taza de azúcar
    • 1 Taza de leche condensada
    • 2 1/2 Tazas leche evaporada
    • 1/2 Taza de leche de coco
    • 1 Cda del jugo colado de jengibre rallado
    • 4 Huevos completos
    • 2 Yemas de huevo
    • 3 Cdas de coco rallado ligeramente tostado

    Elaboración paso a paso
     

    • En un molde para flan o flanera preparar un caramelo con el azúcar.
    • Une el resto de los ingredientes con una batidora y añade al molde caramelizado.
    • Lleva al fuego a baño de María hasta que el flan este firme (1/2 hora en un flanera, 1 hora en el horno)
    • Refrigera hasta el momento de servir. Sirve espolvoreando con el coco rallado.
    ¿Probaste esta receta?¡Cuéntame en Instagram!

     

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    Reader Interactions

    Comments

    1. Martimelda Rodríguez Saint-Hilaire says

      diciembre 22, 2017 at 4:37 pm

      Hola soy una fiel seguidora de tu programa y cocina, feliz navidad esperando que este nuevo año sea de dicha. Quiero que me de algunas opciones de ensaladas verdes pliss. Gracias. Féliz restos del día.

      Responder
      • Sagrario/ LaSraBonita says

        diciembre 27, 2017 at 11:58 am

        No tengo muchas ensaladas verdes, pero estas son algunas favoritas https://sagrariomatos.com/category/recetas/ensaladas/ espero que puedas encontrar alguna que te guste

        Responder
    2. hoteles en cali says

      enero 07, 2018 at 2:45 pm

      Ese el postre ideal para acompañar cualquier comida 😉 me gusta mucho tu blog

      Responder
      • Sagrario/ LaSraBonita says

        enero 09, 2018 at 12:05 pm

        Gracias

        Responder
    3. Judith says

      enero 09, 2018 at 10:20 pm

      Hola ! Soy nueva en su blog pero me gustaria saber como puedo extraer el jugo del gengibre y tambien como tostar el coco. La sigo en instagram desde jace un tiempo ya, excelente.

      Responder
      • Sagrario/ LaSraBonita says

        enero 10, 2018 at 10:06 am

        Yo lo que hago es que lo rallo en el rallador y lo cuelo apretando hacia el colador hasta que le saco bien el jugo, podrías usar jengibre en polvo pero así es más natural y rico ¿qué crees tú?

        Responder

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