Lasaña de Arroz

Y ¿qué hay para comer? Pastelón... bueno, mejor dicho "Lasaña" de Arroz.

Quizás esta línea no resuene demasiado para mis lectoras más jóvenes, pero hace unos años, se hizo popular en  República Dominicana un comercial en el que cada día, cuando el marido de una pareja de recién casados llamaba para saber que había de cenar la esposa invariablemente contestaba ¡Pastelón de Arroz!

Al principio el esposo parecía encantado pero al pasar de los días buscaba excusas para no llegar y casi al cierre del comercial le decía por teléfono que se lo diera al perro... porque a veces, demasiado de algo bueno es demasiado.

Espero que no sea lo mismo con esta receta de Lasaña o Caserola Horneada de Arroz. La idea ha sido combinar los elementos de la lasaña tradicional e integrarlos en un pastelón para una manera diferente de consumir el arroz que en mi país es cosa de todos los días.

Para hacer mi Lasaña de Arroz preparamos la tradicional bechamel (que te recomiendo hacer bien ligera) para hidratar el arroz y darle sabor al mismo tiempo, cocinar una jugosa carne en salsa boloñesa, de forma fácil y rematar la capa superior con tanto queso como sea posible.

Puedes sustituir la carne de res por carne de pollo o cerdo y el queso parmesano por alguna opción que prefieras. No obstante, estos elementos tradicionales en el plato de pasta tradicional son los que hacen este pastelón algo especial. Si eres intolerante al gluten, puedes mezclar el arroz con la leche y el queso y agregar un par de huevos más a la mezcla.

La cantidad propuesta en esta receta alimenta un batallón, por lo que siéntete en la libertad de dividirla  a la mitad, o mejor aún prepararla en dos porciones, ya que una de las cosas que más me encanta de esta Lasaña o Pastelón de Arroz, es la posibilidad de hacerla con antelación, por lo que puedes servir una el día que la hagas y la otra  tenerla lista para otro día.

Te sugiero preparar esta receta como una alternativa para cualquier domingo festivo, es más cómoda de ensamblar que la receta de Lasaña Tradicional y puedes tenerla lista de antemano para un día de la madre o del padre, servirla con una ensalada verde, un postre y tendrás un almuerzo especial ¡en un dos por tres!

Lasaña de Arroz/ Receta y Video

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Tiempo de preparación 30 min

Tiempo de cocción 50 min

Tiempo total 1 h 20 min

Raciones 16 porciones

Ingredientes

  

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• Ingredientes para la salsa bechamel:
• 6 Cdas de mantequilla
• ⅓ Taza de harina
• 6 Tazas de leche entera
• 1 ½ Taza de queso parmesano rallado
• Sal
• Nuez moscada molida
• Ingredientes para el relleno de carne:
• 1 Cda de aceite vegetal
• 1 ½ Libra de carne de res molida
• 2 Cdas de aceite de oliva
• 4 Dientes de ajo pelados y majados
• 2 Cdas de pasta de tomates
• 4 Tazas de tomates maduros pelados y cortados en trocitos
• ½ Cdita de azúcar
• ½ Cdita de orégano molido
• Para armar la lasaña:
• 1 Cda de mantequilla
• 9 Tazas de Arroz Premium La Garza® cocido
• 2 Huevos enteros
• ½ Taza de queso parmesano

Elaboración paso a paso

 

• En una cazuela derrite la mantequilla, añade la harina y cocina un poco, removiendo. Añade la leche de a poco, removiendo hasta que espese. Retira del fuego, añade el queso, rectifica sal y sazona con nuez moscada.Reserva
• En una sartén calienta la cucharada de aceite vegetal y sofríe la carne de res removiendo hasta que tenga un color opaco. Sazona con sal y pimienta. Cocina por 5 minutos (agrega un poco de agua si es necesario) reserva.
• Pon a calentar el aceite de oliva, sofríe los dientes de ajo hasta que comience a perfumar. Agrega la pasta de tomate e incorpora los tomates maduros (majando un poco), el azúcar y sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego medio hasta que comience a burbujear y reduzca un poco. Añade el orégano y la carne que tenías reservada. Cocina por unos quince minutos más. Reserva.
• Precalienta el horno a 400° Fahrenheit (200° Celsius).
• Unta un refractario de aproximadamente 9 x6 pulgadas.
• Combina el arroz con la salsa bechamel y los huevos. Coloca la mitad del arroz en el molde emparejando la superficie.
• Agrega el relleno de carne y cubre con el resto del arroz, nivela nuevamente la superficie y espolvorea con el queso parmesano.
• Hornea cubierta por 10 minutos y luego deja gratinar unos 25 minutos más.

Video

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Esta receta forma parte de mi campaña Cocina para Mamá, de la cual Arroz La Garza® es patrocinador. Comentarios, receta y recomendaciones son de mi autoría.