Pasta Carbonara Fácil

100, 99, 98... 95 ¡y me voy del aire!

Exhausta en mi cama hago cuentas para poderme dormir, agradecida del aire acondicionado que me protege del inclemente calor del verano.

Previo a mi conteo hago notas mentales de las cosas que tengo pendiente: llamar a Marina, pasar por el banco, coordinar los menús de la semana de mi casa, probar nuevas recetas.... y la lista se extiende de forma casi infinita. Pido a Dios cada día que me de la sabiduría para discriminar sobre lo inmediato, lo urgente y lo postergable, pues a veces siento que el afán y las tareas no terminan nunca y cada día hay que hacer espacio para lo importante y lo eterno.

En cuanto a  las recetas hace tiempo que esta Pasta alla Carbonara está en la la lista para incluirse en mi fábrica de lo fácil y conveniente. Si sigues mi cocina ya sabrás que he compartido más de una receta de pasta: Pasta con Camarones Tipo Scampi, Pasta Tres Quesos, pues las pastas son una excelente manera de solucionar una comida de forma fácil y nutritiva ¡y son del gusto de todos!

Me gusta tomar preparaciones  clásicas como estos Fusili o Tirabuzones a la Carbonara y cocinarlo de una manera tan práctica como puedes ver en este video:

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Esta cremosa y deliciosa salsa carbonara combina de forma fabulosa con el bacon o tocineta y agregarle yema de huevo a la crema de leche le confiere una dimensión extraordinaria. Combinar crema, queso y yema antes de incorporarla a la pasta caliente y removerla hasta que te asegures que el huevo ha quedado cocido es más fácil que preparar la carbonara de la forma tradicional, con la que corres el riesgo de resultar con grumos y pedazos desagradable de yema en la pasta.

Pasta Carbonara Fácil/ Receta y Video

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Tiempo de preparación 10 min

Tiempo de cocción 20 min

Tiempo total 30 min

Raciones 6 porciones

Ingredientes

  

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• 1 Paquete de 1 libra de fusilli o tirabuzones
• Sal
• 8 Tiras de tocineta
• 1 ½ Taza de crema de leche
• 3 Yemas de huevo
• 1 Taza de queso parmesano rallado + adicional para servir
• Pimienta blanca

Elaboración paso a paso

 

• Cocina la pasta en abundante agua salada de acuerdo a las instrucciones del empaque.
• Cuece las tiras de tocineta hasta que estén tostadas en una sartén. Reserva sobre papel absorbente.
• Combina la crema de leche con las yemas de huevo, la taza de queso parmesano y una pizca de pimienta.
• Una vez que la pasta esté al dente escurre bien, retorna al recipiente y enciende la estufa a fuego muy bajo, añade la mezcla de crema y cocina por 2 minutos, hasta que la salsa cubra la pasta y esté ligeramente espesa.
• Combina con la tocineta cortada en trocitos.
• Sirve espolvoreando con el queso parmesano adicional.

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