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    Portada » Recetas » Comida y Bienestar

    Published: Oct 13, 2012 · Modified: Ago 4, 2020 by Sagrario/ LaSraBonita

    Pan de zanahoria, jengibre y canela

    Ir a la receta Imprime receta

    El otro día le comentaba a mi hermana que una de las cosas que más extraño de mi  abuela es verla cocinando para nosotros. Una de las recetas que yo más disfrutaba es la de pudín de batata (nota al margen, pedirle a tía Clara de www.cocinadominicana.com que me lo cocine) pues la combinación de la batata con las especias es algo para morirse dos veces.

    En un viaje familiar para conocer la Ruta del Jengibre en nuestro país, un excelente proyecto de colaboración extranjera que provee de recursos a familias para el cultivo de este producto y posterior exportación, vine con la nostalgia culinaria a flor de piel y quise combinar en una receta vegetales  con el sabor de las especias. El resultado un pan jugosos y delicioso, nutritivo por demás que puede solucionar el desayuno y la merienda de tus hijos fácilmente. Atrévete a prepararlo y te garantizo que será muy apreciado por tus pequeños y por los grandes también.

    Pan de zanahoria, jengibre y canela

    Imprimir Receta Pin Recipe
    Tiempo de preparación 10 minutos min
    Tiempo de cocción 55 minutos min
    Tiempo total 1 hora h 5 minutos min
    Calorías 240 kcal

    Ingredientes
      

    • ¾ Taza de azúcar
    • ⅓ Taza de aceite vegetal
    • 2 Huevos grandes
    • 1 Cdita de extracto de vainilla
    • 1 Taza de jugo de zanahoria
    • 1 ½ Taza de harina
    • ¾ Cdita de jengibre en polvo ó1 cda de jengibre fresco rallado
    • ¼ Cdita de canela en polvo
    • 2 Cditas de polvo de hornear
    • ½ Cdita de sal
    • ½ Taza de nueces ligeramente picadas

    Elaboración paso a paso
     

    • Precalienta el horno a 350° Fahrenheit ( 175° Celsius). Engrasa un molde alargado para pan (8 x 4 pulgadas) u otro similar y espolvorea con harina.
    • Bate juntos el azúcar, el aceite, huevos, vainilla y el jugo de zanahoria.
    • En otro recipiente cierne juntos la harina, el jengibre, la canela, el polvo de hornear y la sal.
    • Envuelve las nueces en la harina ya cernida. Incorpora los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y une hasta que no tenga grumos.
    • Agrega todo al molde que ya tienes listo y hornea de 45 a 55 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
    • Deja enfriar completamente y corta en lascas para servir.

    Notas

    “Si utilizas jengibre fresco debes incorporarlo a la receta en la mezcla de huevos en lugar de la de harina ”

    Nutrition

    Ración: 8gCalorías: 240kcalGrasa: 12g
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    Published: Oct 13, 2012 · Modified: Ago 4, 2020 by Sagrario/ LaSraBonita

    Interacciones con los lectores

    Comentarios

    1. Vickiana Veloz dice

      septiembre 06, 2016 at 9:44 pm

      Gracias por la Receta. Justamente hoy hice un Bizcocho de Zanahoria, pero me quedo muy pastoso , creo que no debo agregarle Jugo , ya que, le puse zanahorias rayadas y estas humedecen Mucho.

      Responder
    2. Vickiana Veloz dice

      septiembre 06, 2016 at 9:46 pm

      Talvez usted me pueda facilitar alguna receta de de Bizcocho de zanahoria con nueces y pasas. Algo que quede bueno y rico

      Responder
      • Sagrario/ LaSraBonita dice

        septiembre 07, 2016 at 9:38 am

        Tengo esta receta, pero no sé si te sirva https://sagrariomatos.com/2014/05/bizcocho-esponjoso-de-zanahoria-con-glaseado-de-queso-crema-limon-y-jengibre/

        Responder

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