Nuestra anterior estilista Marjorie me comentaba el otro día que andaba haciendo pruebas culinarias para dar con el pan de guineo perfecto. Combinando especias, aumentando y disminuyendo el azúcar y la harina espera llegar a la receta ideal. Vale la pena: el guineo es un alimento energético pues tiene un elevado nivel de azúcares naturales. Es rico en potasio, clave para el sistema nervioso.

Pan de guineo y especias

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 50

Tiempo total 1 5

Ingredientes

6 Cdas de mantequilla
1 Tazas de azúcar
3 Guineos maduros hechos puré
3 Huevos
1 Taza crema agria
2 Tazas de harina
1 Cdita de bicarbonato
1 Cdita de polvo de hornear
1 Cda de nuez moscada en polvo
1 Cda de canela en polvo
1 Cda de melaza o miel
½ Cdita de sal
¾ Taza de nueces
3 Cdas de pasas

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 350 grados y engrasa un molde de terrina de aproximadamente 9 x 5 pulgadas.
Une bien en una batidora la mantequilla, el azúcar , los huevos y crema agria, añade el puré de guineo.
Cierne la harina en otro recipiente, junto al bicarbonato, la sal , las especias, las nueces y las pasas e incorpora a la mezcla de guineo con movimientos envolventes.
Hornea por 50 minutos.