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Esta receta forma parte de mi campaña La Deliciosa Navidad de Sagrario Matos, de la cual Arroz Premium La Garza es patrocinador. Comentarios, receta y recomendaciones son de mi autoría.
Ayer en la tarde mi madre me preguntó que qué pensaba cocinar para el 31 de diciembre -_-
No han pasado tres días del maratón de cocina de Nochebuena del que aún no me he repuesto y esta señora madre mía me plantea un nuevo desafío ante el que mi respuesta será «CHALLENGE NO ACCEPTED». El 24 preparamos (entre mi hermana y yo, quitando el tiempo que mi bello sobrino nos quitó, o sea yo la mayor parte del tiempo) un menú para 12 personas con: ensalada, carne de cerdo horneada, un moro de guandules, mi tradicional pastel de pollo, un flan, mi bizcocho de manzanas y especias, pastelitos y pasteles ¡uf!
A pesar de estar super cansada estoy muy feliz pues pasamos un tiempo muy especial en familia, compartimos regalos y buenos deseos, dimos las gracias por estar juntos y ¡comimos mucho!
Aunque no estoy tan segura de que haremos este 31 estoy muy clara de que el 2018 no me encontrará cocinando. Si a última hora me animo creo que echaré mano de esta receta de Arroz Navideño porque el chicharrón y el plátano maduro, que son los ingredientes que llevan este arroz acompañante a maravilloso plato principal, los tenemos siempre a mano en estos días.
¡Eso sí! y por si acaso, le pediré a una de mis asistentes que me sazone el chicharrón el viernes con limón, sal y orégano, para que tenga un sabor aún más rico y que este arroz navideño quede sabroso con los tropezones o trocitos de chicharrón bien tostado y el dulzor del plátano maduro frito.
Aunque he compartido varios arroces navideños en el blog, este es sin duda mi versión más sencilla. Si te fijas en la mayoría de mi recetas anteriores de arroz, te darás cuenta de que la base es más o menos la misma: cebolla, caldo, cúrcuma o azafrán para el color, caldo y algún elemento que marque el sabor festivo, como laurel, canela u otro. Te lo comento para que a partir de esta receta de Arroz Navideño que tiene pedacitos de Chicharrón y Plátano Maduro frito puedas crear tu propia versión añadiendo sabores propios como hice este año con la leche de coco, y así ajustar los sabores a tu gusto.
Sea cual sea tu versión de Arroz Navideño espero que te quede fabuloso y que al igual que este mío con Tropezones de Chicharrón y Frituras de Plátano Maduro te sirva como plato único esa noche si realmente no quieres terminar el 2017 agotada en la cocina ¡felices fiestas!
Arroz Navideño con Tropezones de Chicharrón y Plátano Maduro/ Receta y Video
Ingredientes
- 2 Piezas de chicharrón crudo cortado en cuadritos
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- 1 Cda de aceite vegetal
- 2 Cebollas blancas medianas cortadas en cuadritos
- 1 Cdita de cúrcuma
- 4 Tazas de caldo de pollo o verduras
- 1 Taza de leche de coco
- 2 Hojas de laurel
- Sal
- 4 Tazas de Arroz Premium La Garza®
- 2 Tazas de plátano maduro frito cortado en pedacitos
- 1 Taza de perejil fresco cortado finamente
Elaboración paso a paso
- Sazona las piezas de chicharrón con sal, pimienta y orégano. Deja absorber el sazón por lo menos 30 minutos reserva. Pasado este tiempo pon a calentar el aceite en una olla y calienta a fuego medio. Sofríe las piezas de chicharrón hasta que estén doradas. Reserva sobre papel absorbente.
- Reserva sólo dos cucharadas del aceite y calienta. Agrega las cebollas y cocina hasta que estén transparentes.
- Agrega la cúrcuma. Remueve y agrega el caldo de pollo, la leche de coco y las hojas de laurel. Rectifica la sal.
- Cuando empiece a hervir, incorpora el arroz. Deja cocer a fuego medio hasta que absorba casi todo el líquido.
- Reduce el fuego. Cocina tapado hasta que el arroz esté blando
- Antes de servir y mientras esté aún caliente, retira las hojas de laurel y combina el arroz con el chicharrón frito, el plátano maduro y el perejil picadito.
Me parece mas interesante como celebráis la navidad en aquellas tierras. Debe ser que estoy aburrida de nuestras sopas de pescado y nuestros asados de carne tradicionalmente europeos y que encajan mejor con el frío que hace ahora mismo por aquí… hoy estamos bajo cero, un poquito solo.
Y mira, ya que lo mencionas, por el moro de guandules sí que tengo yo una gran curiosidad…
Es una receta del día a día en RD, comemos arroz con habichuelas y judías o con guandules o gandules como les dicen los puertorriqueños (a eso lo llamamos moro, de moros y cristianos)
Woow que plato tan delicioso esta muy bueno gracias por la receta 😉
🙂