Macarrones con Queso Caseros
No hay niño (incluso los de corazón) que se resistan a los macarrones con queso.
Y no me refiero a ciertas aberraciones que vienen en cajita con «queso» en polvo. Me estoy refiriendo a real pasta corta, cremosa y sabrosa envuelta en una salsa de queso deliciosa.
Sabes que estoy a favor de toda conveniencia pero mi línea se traza en productos en que la comida industrializada no se parece a la versión fresca y real para nada, porque sólo un polvito color naranja halloween que se mezcla con agua para crear una salsa de queso es como que un poco de ciencia ficción y no de la mejor clase.
Hechos en casa, con coditos o cualquier pasta corta y con queso real
Hoy quiero compartir contigo esta receta de macarrones con queso totalmente caseros. Hechos a partir de una bechamel cremosa y con un sabor profundo por el uso de la mostaza , salsa inglesa y mucho ¡pero mucho! queso verdadero. Es una versión de Mac and Cheese que incluso los grandes van a amar y que puedes llevar al siguiente nivel horneando hasta que gratine la superficie ( con migas de pan y mantequilla en el tope ¡sabroso!) o hacer croquetas con lo quede ¡si queda!
Es de las primeras recetas que grabamos en video pero te comparto este que aunque es viejito, detalla mucho lo fácil de prepararla:
Disfruta de mis Macarrones con Queso Caseros. Espero que luego que veas esta receta, no haya más macarrones de cajita en casa.
Macarrones con Queso Caseros/ Receta y Video
Ingredientes
- Sal
- 1/2 Libra de pasta corta coditos, conchas, etc.
- 3 Cdas de mantequilla
- 1 Cebolla blanca mediana picadita
- 1/4 Taza de harina blanca multiuso
- 2 Tazas de leche
- 1 Cda de mostaza
- 1 Cdita de salsa inglesa
- Pimienta Blanca
- 2 Tazas de queso cheddar rallado
- 1/2 Taza de queso parmesano rallado + 3 cucharadas adicionales para servir
Elaboración paso a paso
- Bajo la supervisión de un adulto lleva una olla grande a fuego alto con más de la mitad de agua.
- Cuando empiece a hervir agrega un puñado de sal. Cocina de acuerdo al tiempo indicado en el empaque de la pasta, escurre (reserva un poco del agua de la pasta) y coloca nuevamente en la olla de cocción.
- En otra olla pon a derretir a fuego medio la mantequilla. Sofríe la cebolla hasta que empiece a ponerse transparente. Añade la harina, integra con la mantequilla y la cebolla, cocina por dos minutos. Agrega la leche entera removiendo.
- Cuando comience a espesar añade la mostaza y la salsa inglesa, una pizca de pimienta blanca, el queso cheddar y la taza de queso parmesano.
- Vierte sobre la pasta y remueve para mezclar. Utiliza el agua de la cocción de la pasta sólo si necesitas aligerar un poco la mezcla. Ajusta la sal si es necesario.
- Sirve en porciones espolvoreando con queso parmesano.
La receta me encantó, sin embargo, noté que no indican cuando agregar la harina y como es para niños, me parece que es importante, sobre todo si están aprendiendo a cocinar.
Tienes razón, se quedó afuera el paso, ya lo corregí y muchas gracias
Hola. Hoy entre a ti pagima por primera vez, me encato. Las imagenes son preciosas y las recetas todas interesantes. Como eres tan curiosa con las cosas saludables queria compartir contigo que preparo mis kipes horneados hechos en la forma como los comemos fritos a todo el que los prueba les encanta y te los puedes comer evitando la grasa. Es algo muy nutritivo y facil de hacer. No utilizo nisiquiera procesador. Bato la cebolla y las hojas de hierba buena con la cebolla y con eso ablando el trigo no.1. Tampoco se desbaratan si les pones mucha carne como a mi me gusta al hornearlos. Es una de mis recetas favoritas y quise compartir los cambios que le hice contigo porque eres muy especial. Dios te bendiga.
¡Suena fantástico y me encanta la idea de hacerlos horneados!
Gracias