Galletas de mantequilla

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Galletas de mantequilla

Estas últimas semanas mi casa- oficina se ha vuelto más un hospital de emergencias que un centro de cocina y trabajo. Creo que ya había compartido con ustedes que mi padre estuvo interno aquejado de problemas cardíacos,  y que mi mamá y hermana habían estado enfermas con una gripe muy fuerte. Lo que no les había dicho era que mi hijo Iván E., en medio de sus exámenes finales, había estado también con una gripe que derivó en una amigdalitis que nos llevó de nuevo a la sala de emergencia.

En el medio de viajes a la clínica, sopas de pollo, limonadas y tisanas de cebolla, me sentía fuerte e invulnerable, confiada en mi teoría de que, fuera de unas alergias respiratorias recurrentes, mi cuerpo era inmune al ataque de la influenza común y otras gripes corrientes. Como todas las hipótesis necesitan ser probadas, en los recientes afanes vi como esta se hacía añicos: en medio de la madrugada me vi presa de un frío que calaba hasta mis huesos y un dolor en todo mi cuerpo sin comparación: también yo me había enfermado.

Entonces heme aquí un día de las madres, escribiendo estas líneas desde la calidez de mi cama. A pesar de que detesto estar enferma (odio las fiebres más que a nada) esta gripe ha sido una bendición en términos de aprendizaje: entender que no es posible controlar el mundo, depender de los demás y así aprender a delegar para no agotarme tanto.

Hoy la única cosa que podría querer serían estas galletas de mantequilla con un poco de té, claro, si tuviera apetito. Pueden ser un excelente regalo para las madres que trabajan mucho como yo, al obsequiarle algo hecho con tus propias manos. Son muy fáciles de hacer en especial si tienes una manga para galletas, de lo contrario puedes hacer un rollo con la masa, refrigerarla un poco, cortar en ruedas y  hornear. El olor de las galletas horneándose será un regalo para toda la familia y quizás logres levantar de la cama a los enfermos ¿algún vecino leyó esto?

Galletas de mantequilla

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Tiempo de preparación 20 min

Tiempo de cocción 13 min

Tiempo total 33 min

Raciones 48 galletas

Calorías 196 kcal

Ingredientes

  

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• 2 1/2 Tazas de harina multiuso
• 1/4 Cdita de sal
• 2 Barras de mantequilla con sal 200 gramos a temperatura ambiente
• 3/4 Taza de azúcar
• 1 Huevo
• 2 Cucharaditas de extracto de vainilla

Elaboración paso a paso

 

• Precalienta el horno a 350° Farenheit (180° Celsius). Prepara una bandeja con papel antiadherente. Cierne la harina con la sal. Reserva.
• Bate la mantequilla junto al azúcar hasta que esté blancuzca y esponjosa. Adiciona el huevo y la vainilla, bate hasta incorporar bien.
• Agrega la harina y mezcla hasta formar una masa. Introduce la masa en una manga para galletas y coloca las galletas sobre la bandeja, separadas entre sí por media pulgada. Si deseas lleva al congelador por 5 minutos.
• Saca las galletas del congelador y hornea de 12 a 13 minutos o hasta que empiecen a dorar. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.

Notas

"El tiempo de preparación indicado no incluye el tiempo que debes refrigerar la masa, lo que es al menos 5 minutos. Si no tienes manga para galletas, puedes hacer un rollo de masa en papel antiadherente, llevarlo al congelador hasta que esté firme y cortar en ruedas finas de menos de 1/4 de pulgada de grosor"

Nutrition

Calories: 196kcalFat: 12g

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