Tengo que confesar una debilidad con los garbanzos. Hummus, horneados y tostaditos, en cocidos, asopaos, en fin me encantan. La idea de preparar una crema que tuviera como base este ingrediente era como soñado y cuando puse manos a la obra me vi tentada a preparar una receta que aprovechando la cremosidad que aportan pudieran pasar desapercibidos para ciertos miembros de mi familia que no los aman tanto... y que aún no saben que esa deliciosa crema que comieron el otro día los contenía.
Mírame preparar esta delicia en video:
Sopa-Crema de Garbanzos
Ingredientes
- 2 Cdas de aceite de oliva + adicional para servir
- 1 Cebolla blanca mediana cortada en cuadritos
- 2 Dientes de ajo majados
- ¼ Taza de perejil fresco
- 1 Pechuga de pollo sin piel ni huesos en cuadros
- Sal
- Pimienta
- 4 Tazas de caldo de pollo bajo en sodio y en grasa
- ½ Taza de agua
- 1 Lata grande de garbanzos escurrida
- ¾ Taza de auyama pelada y cortada en cubos
- 1 Zanahoria pequeña cortada en cubos
Elaboración paso a paso
- Pon a calentar en una olla las dos cucharadas de aceite de oliva. Agrega la cebolla y sofríe hasta que comience a transparentarse, añade los dientes de ajo y un poco de perejil. Incorpora el pollo y cuece hasta que se ponga blancuzco. Sazona con sal y pimienta.
- Incorpora los garbanzos, el caldo de pollo, la auyama y la zanahoria. Deja cocer hasta que los vegetales estén blandos. Retira del fuego y procesa en la licuadora o en el procesador. Lleva de nuevo al fuego, agrega un poco de agua si es necesario.
- Rectifica la sazón y sirve con un chorro de aceite de oliva y pimienta recién molida.
Nutrition
Ración: 12gCalorías: 336kcalGrasa: 18g
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