Salteado de res con jengibre y vegetales

"Recientemente duramos varias semanas sin apoyo logístico vital en nuestra casa-oficina, la ausencia de mi famosa asistente Yudi me hizo echar mano de mi mantra de facilidad a la hora de enfrentar la cocina y en ese aspecto esta receta vino como anillo al dedo. Aunque soy fanática de los sabores españoles e italianos, los sabores que rememoren un cierto aire asiático son mis segundos favoritos: el jengibre, la salsa china, las semillas de sésamo y los vegetales están en primera fila en mi cocina.

Resuelven una comida fácil, en especial esta que tuvo como inspiración aportar algunas ideas para aquellos que quieren llevar a la oficina un almuerzo saludable."

Salteado de res con jengibre y vegetales

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 30 minutos min

Tiempo total 45 minutos min

Calorías 437 kcal

Ingredientes

  

• 1 Libra de carne de res
• Sal
• Pimienta negra molida
• 1 Cda de fécula de maíz maizena
• 2 Cdas de aceite vegetal
• 1 Taza de zanahoria cortada en julianas finas
• ½ Pimiento rojo mediano cortado en julianas finas
• 1 Cebolla mediana cortada en julianas finas
• 1 Taza de vainitas chinas cortadas en tiras de ½ pulgada
• ¼ Cdita de aceite de sésamo ajonjolí-opcional
• 1 Cda de jengibre pelado rallado
• ¼ Cdita de ají picante picadito o de hojuelas de pimienta de cayena
• 1 Cda de salsa china
• ½ Taza de agua
• 1 Cda de jugo de limón

Elaboración paso a paso

 

• Corta la carne de res en tiras finas y sazona con sal y pimienta. Espolvorea con la fécula de maíz y sofríe hasta dorar en 1 cucharada de aceite vegetal bien caliente( puedes cocerla en 2 partes por 1 ó 2 minutos, se terminará de cocer más adelante). Retira de la sartén y reserva.
• En la misma sartén incorpora el aceite vegetal restante, cuando esté calienta saltea la zanahoria, el pimiento, la cebolla y las vainitas. Agrega la carne de res, el aceite de sésamo, el jengibre, el ají picante o las hojuelas de pimienta, la salsa china y ½ taza de agua.
• Cocina hasta reducir. Agrega el jugo de limón y sirve. Acompaña con arroz blanco cocido o con maíz.

Nutrition

Ración: 4gCalorías: 437kcalGrasa: 19g

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