Uno de mis pescados favoritos es el salmón. Me encanta a la plancha y horneado, especialmente en "papillote" (vieron que fina soné, esto es horneado dentro de papel enrollado) donde me gusta combinarlo con pimientos, vainitas, cebolla y romero. Es un pescado rico en grasas buenas, por ello lo recomiendan en la dieta South Beach y otras dietas, pues estas grasas ayudan a fluidificar la sangre gracias al aumento del colesterol bueno en la misma. Además es justamente esta grasa la que le confiere ese sabor particular tan delicioso y característico.
Combina este saludable pescado con tus vegetales predilectos y lleva al horno para que disfrutes de una comida ligera y fácil de hacer, saludable y completa.
Salmón Horneado con Romero y Vegetales
Ingredientes
- Para el pescado:
- 1 ½ Libras de filete o 6 ruedas medianas de salmón
- 2 Cdas de aceite de oliva
- El zumo y la ralladura de un limón
- ¼ Cdita de sal
- Pimienta negra
- 2 Dientes de ajo picaditos
- 2 Cditas de hojas de romero fresco o 1 cda de romero seco triturado
- Alcaparras opcional
- Para los vegetales:
- 1 Calabacín o zuchini mediano
- 1 Pimiento morrón rojo
- 1 Pimiento morrón amarillo
- 1 Cebolla morada
- ½ Cebolla blanca
- 2 Cdas de aceite de oliva
- 1 Cdita de hojas de romero fresco o ½ cda de romero seco triturado
- ½ Cdita de sal
- Pimienta negra
Elaboración paso a paso
- El pescado:
- En caso se usar filete, córtalo en 4 porciones iguales y úntalo con la mezcla de aceite de oliva, limón y su ralladura, pimienta, el ajo picadito y el romero picadito.
- Hornea de 12 a 15 minutos en un horno previamente calentado a 350 grados Fahrenheit (180 grados Celsius).
- Sirve con algunas alcaparras y los vegetales al horno.
- Los vegetales:
- Corta los vegetales en cubos medianos y mezcla con el aceite de oliva, el romero, la sal y la pimienta negra.
- Hornea junto al salmón.
Nutrition
Ración: 6gCalorías: 337kcalGrasa: 24g
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