Ruedas de baguette rellenas de pollo

Todas nuestras fotos son un reflejo de la comida real, pero a veces tenemos que echar mano de palillos para lograr que esa lechuga nos quede en el lugar perfecto. Casi como cuando nos maquillamos para hacernos una foto. Cuando terminamos de fotografiar esta receta no podíamos esperar a comerla por lo deliciosa que era. Debido a mi debilidad por el pan  no me percaté de que medio palillo (usado para darle forma al rollo en el horno) iba camino a atravesarse en mi esófago. Al día de hoy es motivo de risa la noche que hubo que llevar a Sagrario a emergencia por el caso del palillo atascado, del que afortunadamente después de 2 radiografías, era evidente que sólo había dejado un arañazo en el camino hacia su esperado destino sin ocasionar ¡a Dios gracias! más daño en el trayecto.

Ruedas de baguette rellenas de pollo

Ruedas de baguette rellenas de pollo

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Tiempo de preparación 20 min

Tiempo de cocción 30 min

Tiempo total 50 min

Ingredientes

  

• 1 Pan tipo baguette grande
• 2 Pechugas de pollo
• 2 Tallos de apio
• 2 Hojas de laurel
• 10 Aceitunas rellenas de pimiento
• 6 Lonjas de queso danés
• 1 Pimiento rojo asado cortado en julianas finas
• 1 Pimiento naranja asado cortado en juliana finas
• 1 Cebolla picadita
• 4 Cdas de mayonesa
• 1 Cda de mostaza
• 1 Cda pepinillo agridulce picadito

Elaboración paso a paso

 

• Hierve las pechugas con apio y laurel. Deja refrescar y desmenuza en tiras.
• Mezcla la mayonesa, la cebolla, pepinillo y la mostaza con el pollo.
• Abre cuidadosamente la baguette por debajo, saca parte del relleno y coloca el queso, las aceitunas, el pollo y los pimientos.
• Mantén el pan cerrado con palillos y colócalo sobre papel de aluminio.
• Hornea por 20 minutos a 350 grados. Deja refrescar y corta en ruedas de pulgada y media.

Nutrition

Ración: 8g

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