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Pasta con Pesto de Cilantro y Maní - La Señora Bonita — Una combinación innovadora: Pasta con Pesto de Cilantro con Maní

Nada provoca tantos suspiros de satisfacción y expectación que un buen plato de pasta.

Y nada preferimos los cocineros del hogar para hacer felices a los nuestros que cocinarla. Y si es una receta de pasta sencilla mejor, por eso, esta Pasta con Pesto de Cilantro y Maní es una ¡ganadora!

Siempre ando buscando alternativas sanas para mi cocina ¡y a la carrera! por lo que estos tornillos, hélices o tirabuzones combinan ambas cosas, además del hecho de que son sabrosos.

Este pesto de cilantro tan innovador lo puedes preparar por adelantado al momento de que empieces a ver que se te marchitan las hojas de tu atado en el refrigerador, y aunque te propongo prepararlo con maníes , puedes hacerlo más interesante con semillas de cajuil, o más ligero empleando almendras ligeramente tostadas.

¡Y no tiene que ser sólo cilantro! Prepara el mismo pesto utilizando hojas de menta, perejil o hasta rúcula. Combina en tu procesador las hojas frescas con queso firme como parmesano, pecorino (queso picantino si vives en R.D) , las semillas, aceite de oliva ¡y la gloria!

¿Te comparto un tip? ¡mezcla el pesto de cilantro con la pasta caliente para que se incorpore mejor! Y aunque es una receta que se guarda bien para consumir en el trabajo o más adelante, nada supera la experiencia de comer tu pasta recién cocida ¿te animas?

¡Emprende desde tu cocina!

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Pasta con Pesto de Cilantro y Maní/ Receta y Video

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 25

Raciones - 8 porciones

Ingredientes

1 Paquete de 1 libra de fusilli u otra pasta corta
Sal
2 Tazas de hojas frescas de cilantro
1 Diente de ajo majado
¼ Taza de semillas ligeramente tostados
½ Taza de aceite de oliva
¼ Taza de queso parmesano rallado puedes usar picantino + adicional para servir
Pimienta

Elaboración paso a paso

Cocina la pasta en abundante agua salada de acuerdo a las instrucciones del empaque.
En el procesador coloca las hojas de albahaca junto al ajo, los piñones y una cucharada de aceite de oliva. Procesa hasta que se combine todo bien.
Con el procesador encendido incorpora el resto del aceite de oliva en un chorro, posteriormente añade el queso parmesano y procesa. Sazona con sal y pimienta y procesa.
Una vez la pasta esté lista, escurre y mezcla con la pasta. Sirve espolvoreando con el queso parmesano adicional.