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    Portada » Recetas » Desayunos

    Published: Sep 17, 2014 · Modified: Ago 4, 2020 by Sagrario/ LaSraBonita

    Pancakes de yautía

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    Pancakes de yautía
    Pancakes de yautía

    El sábado pasado estuvimos ofreciendo un taller de cocina en Tiendas Molina, una reconocida tienda de electrodomésticos local. El tema del curso era bocadillos y tapas,lo que nos permitió pasar un buen momento compartiendo en un ambiente relajado consiguiendo más que una clase, un encuentro entre aficionados a la cocina  y al buen comer.

    En adición a mis acostumbradas recetas fáciles y a un montón de trucos  para hacerte la vida más sencilla, contamos en esta ocasión con la presencia de mi amigo Davide Salegna, sommelier apasionado, que dejó a los participantes entusiasmados (¡yo soy una!) explicando las razones que hacen funcionar el maridaje de la comida preparado con los vinos que compartimos cortesía de La Enoteca.

    Cuando tengo semanas de tanto trabajo (previo al evento estuve trabajando en las fotos de la nueva edición) y además tengo activiadades en sábado me canso demasiado. Es por eso que en esta semana, a pesar de mi buena disposición he servido para poca cosa. No obstante me alcanzó la energía el domingo en la mañana para prepararnos en casa un desayuno de domingo en el que no faltaron estos innovadores pancakes de yautía.

    Pancakes de yautía
    Una idea muy diferente para el desayuno

    La yautía (malanga, macal, quiscamote, otó)  hervida es infaltable en mis desayunos, pero mi hijo Iván E. no comparte la misma afición. Por lo que se me ocurrió esta manera diferente de hacerle comer algo de este tubérculo en la forma de panqueques, que hoy comparto como una alternativa a las madres que no quieren desayunar a sus hijos todos los días pan o cereales procesados.

    Puedo comentarles que las  pruebas (cerca de 6) fueron muy apreciadas por mi equipo en todas sus versiones (¡aquí todos son muy entusiastas cuando se trata de probar!) y esta última versión que hoy te comparto les encantó por encima de todas. Te aseguro que al probar estas tortitas de yautía tus hijos ni se darán por enterado de que están comiendo algo tan nutritivo y tú estarás más que encantad@ por lo fáciles de hacer.

    Pancakes de yautía
    El queso en la receta resalta el sabor del tubérculo

    Pancakes de yautía

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    Tiempo de preparación 15 minutos min
    Tiempo de cocción 20 minutos min
    Tiempo total 35 minutos min
    Raciones 9 pancakes

    Ingredientes
      

    • 2 Tazas de yautía blanca pelada
    • Sal
    • ¼ Taza de leche
    • ¼ Taza de queso cheddar rallado
    • 1 Huevo ligeramente batido
    • 1 Cdita de azucar opcional
    • Pimienta molida opcional
    • ¼ Taza de harina multiuso
    • 2 Cdas de aceite de oliva
    • Miel o ketchup para servir

    Elaboración paso a paso
     

    • Pon a hervir la yautía en agua salada hasta que esté blanda. Una vez cocidas listas escurre el agua y májalas hasta hacer un puré.
    • Incorpora la leche, el queso, el huevo, el azucar y la pimienta. Añade la harina y mezcla bien.
    • Pon a calentar un poco del aceite en una sartén antiadherente. Añade cucharadas de la mezcla y cocina por ambos lados hasta dorar.
    • Repite la operación con el resto del aceite y la mezcla de yautía.
    • Sirve con miel, ketchup o la combinación de ambos.
    ¿Probaste esta receta?¡Cuéntame en Instagram!

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    Published: Sep 17, 2014 · Modified: Ago 4, 2020 by Sagrario/ LaSraBonita

    Interacciones con los lectores

    Comentarios

    1. Wendy felipe dice

      mayo 07, 2018 at 4:21 pm

      Como puedo ver las recetas que das en el canal como las busco

      Responder
      • Sagrario/ LaSraBonita dice

        mayo 09, 2018 at 4:45 pm

        Sólo debes buscar la palabra en el buscador en la página de inicio de mi blog y se te presentarán opciones.

        Responder
    2. Wendy felipe dice

      mayo 07, 2018 at 4:22 pm

      Quiero la receta de hoy del pan de maiz. Gracias

      Responder
      • Sagrario/ LaSraBonita dice

        mayo 09, 2018 at 6:57 pm

        https://sagrariomatos.com/2014/09/pan-de-maiz-con-queso-cheddar/

        Responder

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