Wafles de Yogurt, Fresas y Coco

 ¡Hoy celebro mi cumpleaños y estoy muy feliz y agradecida!

Me siento muy contenta en este momento de mi vida, estoy haciendo un oficio que amo, tengo una familia que quiero y que me quiere (¡y me lo demuestra!) amigos  que son como hermanos, que disfrutan mi compañía y a quienes aprecio entrañablemente.

En esta etapa he reconocido la necesidad de lograr un equilibrio ¡pero es un trabajo en proceso! aún ando a la carrera, tengo más tareas de las que quisiera cada día pero estoy enfocada en el objetivo de que los diferentes aspectos de mi vida (¡que son muchos! madre, amiga, #womanboss...) armonicen, y creo que he progresado en el de dejar algunas cosas estar y voy avanzando en el objetivo de soltar y dejar que cada jornada tenga su propio afán ¡aún hay días y días! pero ahí vamos.

Este año 2018 me he propuesto perder peso y ¡estoy realmente lográndolo! sin prisas, haciendo lo que puedo cada día y siendo indulgente de vez en cuando para tener resultados sostenibles. Me ha funcionado mucho el darme un gusto aquí y allí sin excederme, si un día fallo a la dieta volver al camino en la siguiente comida así como hacer comidas pequeñas, con contenido de proteínas que me mantengan saciada por más tiempo y combinando ingredientes que aunque sanos, sean de mi gusto.

Estos Wafles de Yogurt, Fresas y Coco son un ejemplo de estas comidas, perfectos para el desayuno de mi cumpleaños y llena de sabores que me harán empezar este día con buen pie pero sin desviarme del avance que he logrado.

Los he hecho utilizando Dannone® Oikos® Yogurt Estilo Griego sabor Fresa, aceite de coco en lugar de mantequilla, pedacitos de fresa y hojuelas de coco para potenciar el sabor de ambos ingredientes ¡delicioso! un toque de miel y frutas al y ¡feliz cumpleaños Sagrario!

Puedes hacerlo también con Dannone® Oikos® Yogurt Estilo Griego sabor Natural el que por cierto es mi favorito ¡es la base perfecta para meriendas a las que no les quiero agregar azúcar! y su cremosidad  me permite  sustituir la mayonesa y dar el toque a aderezos y salsas sin añadir grasa adicional. 

Puedes hacer estos Wafles de Yogurt, Fresas y Coco como pancakes si no tienes una waflera (¡la mía la esperé por meses!) , también puedes usar parte de los ingredientes para un batido delicioso ¡a mi hijo Iván le encanta! combinando yogurt, frutas, leche de tu preferencia, hielo y hojuelas de coco ¡para morir!

Ahora que  menciono a mi bebé de 19 años,  me costará prepararle su bol de yogurt con chía, fresas,  avena y miel cuando nos juntemos esta tarde porque estos wafles son sólo míos ¡anímate a prepararlos y celebra la vida conmigo!

Wafles de Yogurt, Fresas y Coco

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Tiempo de preparación 15 min

Tiempo de cocción 25 min

Tiempo total 40 min

Raciones 16 Wafles

Ingredientes

  

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• 2 Tazas de harina
• 2 Cditas de polvo de hornear
• ½ Cdita de bicarbonato
• ¼ Cdita de sal
• 2 Huevos
• 2 Cdas de azúcar morena
• 1 Cdita de extracto de vainilla
• 1 Dannone® Oikos® Yogurt Estilo Griego sabor Fresa
• 1 ½ Taza de leche
• ¼ Taza de aceite de coco
• ½ Taza de fresas picaditas
• 2 Cdas de coco rallado o en hojuelas
• Aceite en spray o 1 cda de mantequilla a temperatura para cocinar
• 1 Taza de miel o sirope
• Fresas
• Coco rallado o en lascas
• Hojas de menta

Elaboración paso a paso

 

• En un bol cierne la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
• En otro recipiente combina bien los huevos con el azúcar, vainilla, Dannone® Oikos® Yogurt Estilo Griego sabor Fresa, leche y el aceite de coco.
• Integra esta mezcla a los ingredientes secos, removiendo, procurando eliminar los grumos grandes, pero no batiendo demasiado (pueden quedar algunos grumos pequeños)
• Añade las fresas picadas y las dos cucharadas de coco en hojuelas,
• Calienta una plancha para wafles y rocía en ambas partes con el aceite en spray (una capa ligera)
• Vierte ¼ taza de la mezcla en el centro de la waflera para tortas de bordes irregulares (así la harás de una a la vez) o esparce la mezcla, en caso de que tengas una plancha que te permita cocinar más de un wafle a la vez, en los espacios para hacerlos para wafles cuadrados.
• Cocina por 3 o 4 minutos hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
• Sirve con la miel, las fresas y hojuelas de coco adicionales y decora con hojas de menta o hierbabuena.

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This is a sponsored conversation written by me on behalf of Oikos. The opinions and text are all mine.