Estos días han estado muy activos. Nada especial, sólo la rutina normal: organizar y ofrecer cursos de cocina, visitas a clientes, pruebas de recetas, grabaciones, varicela ( un pequeño tropiezo en el camino), escribir nuevos contenidos, y un largo etc. ¡uff! Quizás el único factor diferente es que ya Iván E. tiene un par de semanas yendo a la escuela y eso hace que los días sean más cortos.
Es ineludible levantarse temprano y el día se parte a la mitad, pues debo hacer la pausa para recogerlo al mediodía, de manera que las horas productivas son menos y que cualquier decisión que tome, tan práctica como sus comidas y meriendas, deba ser bien pensada.
En ese sentido esta receta de pan de maíz con queso cheddar ha sido un éxito, si la preparo para la cena con algún refresco o frutas queda perfecta para el desayuno o para colocarla en una bolsita y le sirva de merienda en la escuela (recuerden que ya no tengo niño chiquito, pero aún es mi responsabilidad mantenerlo bien nutrido).
Este pan de maíz es diferente al tradicional pan que comía en mi infancia pero a mi hijo, a mi padre y mis hermanos simplemente les ¡encanta! Es tan fácil de hacer que si me levanto 15 minutos más temprano (y lo preparo en moldes para muffins) puedo ofrecerle a mi adolescente un desayuno tibio y reconfortante que hasta sirve para esas tardes en las que tenemos antojo en la oficina de algo sustancioso, para acompañar el café o el té del final del día.
Es además tan práctico de preparar:
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Te aseguro que si lo haces puede volverse un preferido en tu casa ¡ha sido un éxito en las actividades que realizo! y puede que te pase como a mí, que mi padre me llama de vez en cuando para que le prepare uno de estos ¡para él solito!
Pan de maíz con queso cheddar
Ingredientes
- 2 ½ Tazas de harina multiuso puedes usar mitad integral mitad regular
- 2 Cdas de polvo de hornear
- 1 Cdita de sal
- 1 Cda de azúcar
- 1 ½ Taza de queso cheddar rallado
- 1 Taza de maíz dulce puedes completar una taza con los granos de una mazorca
- ½ Taza de puerro del grueso picado en rodajas finas
- ⅔ Taza de aceite de oliva
- 1 Taza de leche
- 2 Huevos
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350° Fahrenheit (180° Celsius). Engrasa un molde rectangular para panes o terrinas, preferiblemente antiadherente.
- Cierne la harina con el polvo de hornear , la sal y el azúcar. Añade el queso rallado, el maíz dulce y el puerro. Combina.
- En otro recipiente integra el aceite de oliva, la leche y los huevos. Incorpora a la harina y al resto de los ingredientes. Mezcla bien.
- Incorpora en el molde y hornea por una hora aproximadamente o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
- Deja refrescar y corta en rodajas.
Notas
nurys deschamps dice
quiero saber si se puede sustituir el maiz en grano por harina de maiz o la harina de .trigo. gracias .
Sagrario/ LaSraBonita dice
Puedes poner mitad harina de trigo, mitad de maíz. No te recomiendo que quites el maíz, puedes procesarlo un poco para que no esté tan entero.
Teresa dice
Muy original y rico estos muffins gracias
Sagrario/ LaSraBonita dice
Gracias, me alegra que te guste
Obdulia luz dice
Se puede hacer sin queso?
Sagrario/ LaSraBonita dice
No me lo imagino sin queso Obdulia pues es de queso y maíz 🙂
Elizabeth dice
Lo hiciste el miércoles en Telesistema, definitivamente lo haré este fin de semana. te aviso como quedó. Gracias! Eres muy, muy talentosa! En verdad encantas!
Sagrario/ LaSraBonita dice
Espero te haya quedado muy bien. Gracias por tus palabras 🙂
Yaquelin mateo G. dice
Excenente me encantan
Sagrario/ LaSraBonita dice
Gracias
Mercedes ortiz de soto dice
Eres extraordinaria,estoy feliz de haberte conocido por este medio,me encantan tus recetas,fáciles y economicas.En el poco tiempo q tengo de concerté he hecho algunas recetas y en realidad me han solprendido.Éxito
Sagrario/ LaSraBonita dice
Me alegra mucho Mercedes que me cuentes esto!!
Pamela dice
Es posible sustituir el aceite de oliva por otro?
Sagrario/ LaSraBonita dice
Sí, pero he descubierto que el aceite de oliva le da un gusto muy sabroso a la receta.
Sayda dice
Hola!!! muchas felicidades!!! lo voy a preparar hoy, estaba buscando algo facil y diferente para realizar,. muchas gracias.
y una pregunta, es posible la sustitución del puerro o de no usarlo?
Sagrario/ LaSraBonita dice
Gracias. Me alegra que te guste. Uso puerro para no usar cebollas, puedes eliminarlo pero te aseguro que te puede gustar mucho el sabor incluyéndole.