Esta clásica receta de omelette de salmón fue una de las primeras recetas que hicimos para la revista impresa. Formaba parte de una serie de recetas recomendadas a las madres embarazadas pues esta edición coincidía con la celebración del día de estas. Aún me acuerdo de la emoción de producir ese primer ejemplar, las lágrimas, la emoción, el apoyo de mi familia con mi nueva "locura". Han pasado 7 años de ese primer número y aún las emociones son las mismas ( ¡aunque el nivel de energía no es igual, los años que no juegan!). Este post es un #tbt personal para acordarme y agradecer al Creador por permitirme seguir en la lucha y tener la bendición de producir nuevas ideas, a mi familia por no haberme internado en un manicomio aún, a mis colaboradores - amigos por seguir tolerándome... y a ti lector por dedicar unos minutos a apreciar mi trabajo.
¡Qué te aproveche!
Omelette de salmón
Ingredientes
- 4 Huevos grandes
- 4 Cdas de leche
- 3 Cdas de puerro
- Sal y pimienta
- 1 Cda de mantequilla
- 3 Lonjas de salmón ahumado
- 2 Cdas de queso crema picado
- 2 Cdas de alcaparras
- 2 Cdas de queso parmesano
Elaboración paso a paso
- Bate los huevos con la leche, el puerro, la sal y la pimienta.
- Calienta una sartén con la mantequilla, añade los huevos batidos y deja cocinar a fuego lento.
- Coloca el salmón picado, el puerro y el queso en el centro y con mucho cuidado empuja las orillas hacia el centro hasta formar medio círculo.
- Sirve en un plato con queso parmesano, las alcaparras y un toque de tomates y rúcula si deseas.
- Acompaña con pan tostado.
Nutrition
Jose Garcia dice
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