Muffins de guineo y chispas de chocolate

“Esta receta la desarrollé a partir de una receta que vi hacer en el programa de  Donna Hay, cuyas preparaciones adoro. Me motivé a prepararla con guineo para darle un toque tropical y le adicioné chispas de chocolate nada más que para darme el gusto. Es super sencilla porque todos los ingredientes los puedes mezclar en un solo recipiente (no hay que fregar mucho) y la puedes preparar en una mañana para sorprender a tu familia con un desayuno diferente, sin que te tome mucho tiempo.”

Muffins de guineo y chispas de chocolate

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 25 minutos min

Tiempo total 40 minutos min

Calorías 250 kcal

Ingredientes

  

• ½ Taza de leche descremada
• ½ Taza de aceite vegetal canola, girasol, maíz
• 1 Huevo
• 1 Cda de extracto de vainilla
• 2 ½ Tazas de harina multiuso
• 3 Cditas de polvo de hornear
• 1 Taza de azúcar blanca granulada + 2 cucharadas adicionales
• 1 Taza de guineos maduros majados ligeramente
• ½ Taza de chispas de chocolate con leche

Elaboración paso a paso

 

• Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit (180 grados Celsius). Coloca capacillos de papel en un molde para muffins individuales.
• En un reciente combina la leche, el aceite vegetal, el huevo ligeramente batido y la cucharada de vainilla.
• En un bol grande, cierne juntos la harina con el polvo de hornear, incorpora la taza de azúcar, une bien y realiza una suerte de hoyo en el centro.
• Agrega la mezcla líquida en el centro de los sólidos y combina todo bien. Añade los guineos y las chispas de chocolate, mezcla lo suficiente para integrar todo.
• Coloca aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla en cada orificio y espolvorea sobre el mismo un poco de azúcar granulada (de las dos cucharadas restantes)sobre cada bizcochuelo. Lleva al horno de 20 a 25 minutos, hasta que los muffins estén dorados y al introducir un palillo en el centro de ellos salga limpio.

Notas

“Puedes sustituir el guineo y el chocolate, por fresas o moras (blackberries) congeladas.”

Nutrition

Ración: 18gCalorías: 250kcalGrasa: 9g

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