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Desde que estoy trabajando en el mercado gastronómico dominicano al llegar la temporada de cuaresma siempre ha sido para mi una motivación encontrar formas diferentes de presentarles a mi audiencia las tradicionales Habichuelas con Dulce. Este postre típico dominicano es infaltable en las casas durante la época (especialmente en Semana Santa) y la costumbre requiere que se comparta entre amigos y familiares por lo que ¡se prepara de a mucho!
Una de mis primeras innovaciones han sido esta receta de Habichuelas Blancas Dulces a las que le he añadido Ciruelas Pasas y Ron para un sabor diferente. Cocino las habichuelas en abundante agua con canela, proceso en la licuadora y llevo nuevamente al fuego para cocinar con leche evaporada, condensada, leche de coco, especias como el clavo, más canela y vainilla ¡el resultado es exquisito!
Las Habichuelas Blancas Don Rodrigo® son más cremosas que las habichuelas o legumbres rojas que forman parte de la receta tradicional y su sabor armoniza perfecto con el toque de ron al final.
He preparado estas Habichuelas Blancas Dulces con Ciruela y Ron como parte del contenido renovado de la Cuaresma, este año nuestro contenido está bajo el hashtag #lahabichuelamasbuena para que a través de mis redes puedan disfrutar de las recetas de mayor tradición de la temporada y compartir las mismas con mucho estilo al descargar los Tags o Tarjetas que he creado GRATIS para mis seguidores y que puedes descargar AQUÍ.
Si nunca las has hecho te guío a través de proporciones más sencillas como esta receta de Habichuelas con Dulce 101 que es infalible, si ya le agarraste el piso atrévete a hacer suficiente para compartir con mi Receta de Habichuelas Tradicional y si te sientes aventurero, anímate a probar mis Habichuelas Rojas con Dulce con Jengibre y Especias ¡tengo de todo y para todos los gustos!
Si estás muy ocupad@ para ablandar habichuelas como much@s de mis lector@s ¡te tengo cubierta! utiliza las habichuelas enlatadas, lleva al fuego con agua adicional y canela fresca, y cuando tengas el primer hervor podrás usar la protagonista de la temporada como si hubieras pasado horas cocinando estas y sigue con los siguientes pasos de la receta. ¡La idea es que no te quedes sin hacer La Habichuela Más Buena.
Habichuelas Blancas Dulces con Ciruela y Ron/ Receta y Video
Ingredientes
- 3 Tazas de habichuelas blancas o 3 latas de habichuelas blancas
- 5 Astillas de canela
- 2 Latas de Leche Evaporada
- 2 Latas de Leche Condensada
- ½ Taza de Azúcar Morena opcional
- 1 Taza de leche de coco
- 1 Cdita de sal
- 1 Cdita de extracto de vainilla
- 8 Clavos dulce
- 1 Cdita de mantequilla
- 1 Taza de batata pelada y en cuadros
- ½ Taza de ciruelas sin semilla en 2 cdas de ron
Elaboración paso a paso
- Remoja las habichuelas en abundante agua caliente. Déjalas en remojo por aproximadamente 3 horas (mejor de un día para otro).
- Retira toda el agua y enjuaga con agua a temperatura ambiente. Escurre bien.
- Pon a hervir las habichuelas en otras 8 tazas de agua con una astilla de canela hasta que estén blandas.
- Retira la astilla de canela. Licúa las habichuelas con su líquido, cuela y coloca en una olla con la leche evaporada , la leche condensada, azúcar, la leche de coco, agua de la cocción de las habichuelas, la sal, la vainilla, las astillas de canela restantes, los clavos y la mantequilla.
- Cocina a fuego medio por 25 minutos. Agrega la batata y las ciruelas y deja cocer a fuego bajo de 15 a 20 minutos más o hasta que la batata esté blanda.
- Sirve fría o caliente, con galletas.
Margarita Vargas dice
Parce muy rica, ya las haré y entonces daré mi parecer al respecto, gracias x tu dedicación para q la mujer Dominicana sea experta en cocina, gracias.