Filetes de Pescado Frito con Tempura de Cerveza

Escribí este post en el 2017 y al revisar la historia trajo tanto calor a mi corazón que quise traerlo a la memoria nuevamente:

 Tengo un cansancio de felicidad ¿tiene sentido?

No es que esté cansada de estar feliz ¡claro que no! ya te cuento.

Hace hoy una semana que nació mi sobrino Fabián Enrique. El primer hijo de mi hermanita Riquel (¡lo siento, siempre será una niña para mí!) y estoy tan emocionada con mi nueva persona favorita que tanta alegría me desborda.

Si me sigues en las redes sociales, ya sabrás la noticia, pues no he dejado de compartir fotos del bebé en mis historias de Instagram, tantas, que creo que la gente estará confundida entre si soy una mamiblogger o foodblogger.

Mi madre se ha mudado prácticamente para la casa de mi hermana. Hasta yo, a pesar de lo agitado de mi agenda he tenido mis días con Riquel y el bebé como hermana -mami - enfermera ¡es que estamos felices! La llegada de un nuevo miembro siempre trae aires de esperanza a las familias.

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Eso ha provocado algunos retrasos en nuevas recetas para el blog y me ha obligado a mirar viejas preparaciones para darles un nuevo aire. Es el caso de estos filetes de pescado frito ¡me fascinan! y son aún más especiales porque antes de freírlos los paso por una tempura fría de cerveza con harina.

El truco para lograr unos trozos de pescado esponjosos es que a la hora de mezclar la cerveza con la harina y la sal, la cerveza esté bien fría y el aceite esté por lo menos a 350 grados F (180 C) de manera que la cocción sea eficiente.

Estos filetes de pescado fritos en tempura de cerveza los puedes servir con la mezcla de mayonesa y  ajo fresco y ya que tendrás mucho aceite caliente te recomiendo acompañarlos con unas ricas papas fritas sazonadas con paprika picante cuya receta también te la incluyo más abajo.

Como última sugerencia acompaña el pescado y las papas con una cerveza rubia bien fría para que mantengas la armonía con el plato y te refresques con sabor.

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Filetes de pescado frito con tempura de cerveza

Deliciosos y Crocantes Filetes de pescado frito con tempura de cerveza. Incluye salsa para acompañar

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Tiempo de preparación 20 min

Tiempo de cocción 20 min

Tiempo total 40 min

Plato Almuerzo, Cena, Main Course

Cocina Internacional

Calorías 1345 kcal

Ingredientes

  

• 2 Libras de filete de pescado sin piel
• ½ Cdita de orégano molido
• 4 Unidades Dientes de ajo triturados
• 1 Cdita de jugo de limón + 1 limón fresco cortado en cuñas
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 2 Tazas de harina
• 2 Tazas de cerveza fría
• Abundante aceite vegetal para freír
• 1 ½ Libra de papas peladas y cortadas en lascas medianas sumergidas en agua salada
• 1 Cda de pimentón o paprika opcional
• ¼ Taza de mayonesa

Elaboración paso a paso

 

• Sazona los filetes con el orégano, la mitad del ajo, 1 cucharadita de jugo de limón, sal y pimienta. Deja marinar por lo menos 15 minutos.
• Pon el aceite a calentar. Combina la cerveza fría, el harina y la sal. Cuando el aceite esté bien caliente pasa los filetes por la mezcla de cerveza y harina y sofríe hasta que estén bien cocidos y crujientes. Coloca sobre papel absorbente.
• Retira las papas del agua, seca el exceso de humedad y sofríe en el aceite del pescado. Coloca sobre papel absorbente, espera unos 2 minutos y espolvorea con pimienta negra molida, sal y el pimentón.
• Combina la mayonesa con el ajo majado restante y sirve con el pescado y las papas. Acompaña con cuñas de limón.

Nutrition

Ración: 4gCalorías: 1345kcalGrasa: 12g

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