Scarlet M. es una de las más entusiastas seguidoras del trabajo que realizamos. Por eso se sintió muy motivada a compartir con nosotros la receta del lector de una de las más recientes ediciones de la revista impresa.
Me cuenta que estos domplines con sardinas son su receta más recurrida cuando se trata de reunir amigos en su casa. Aunque ella no es precisamente la que más aprecia estas masitas de harina hervidas (la versión dominicana de los "domplings") los prepara en enormes cantidades ¿será por eso que no son su plato favorito? ¡ pero sus amigos lo adoran! y más de uno le lleva los ingredientes necesarios para que la bella Scarlet ponga manos a la obra... literalmente.
Generalmente utiliza sardinas de lata para prepararlas, pero para nuestra revista, quiso elevar el nivel de la misma utilizando sardinas frescas y agregando un toque de aceite de sésamo a la salsa ( a la que se me ocurre también puedes incorporarle un toque de jengibre) para llevarlo a otro nivel.
Aunque es muy dominicano el comer los domplines de mi amada media isla con salami guisado con tomate y ajíes, compite cabeza a cabeza en la preferencia de mi pueblo acompañarlos con estos nutritivos pescados. Y tú, cuéntame ¿ cuál es tu forma favorita de comerlos?
Domplines con sardinas frescas
Ingredientes
- 1 ½ Libra de harina de trigo multiuso
- Sal
- Pimienta
- 2 Cdas de aceite
- 1 Cebolla grande cortada en julianas
- ½ Ají morrón rojo
- 2 Dientes de ajo
- 2 Tomates medianos maduros picaditos
- 1 Taza de leche de coco
- 10 Sardinas frescas medianas
- 1 Cucharada de aceite de ajonjolí sésamo
- Hojas de cilantro fresco
Elaboración paso a paso
- En una olla lleva al fuego 6 tazas de agua, agrega sal.
- En un bol coloca la harina y agrega una cucharada de sal, vierte poco a poco un poco de agua, amasando hasta que la masa no se pegue en tus manos.
- Cuando el agua en la estufa rompa en hervor, unta tus manos con aceite y forma los domplines alargados o redondos según tu preferencia, agrégalos al agua uno a uno. Déjalos cocer hasta que estén al dente.
- Mientras pon a calentar el aceite restante. Sofríe la cebolla junto al ají morrón, hasta que la primera se transparente. Añade los dientes de ajo y cocina hasta perfumar. Incorpora los tomates y sofríe un poco más.
- Adiciona la leche de coco y cuando empiece a hervir introduce las sardinas y cocina hasta que estén cocidas.
- Vierte las sardinas junto a la salsa sobre los domplines cocidos, rocía con el aceite de sésamo y coloca las hojas de cilantro antes de servir.
Nicole dice
si son muy ricos...yo los preparo pero sin incluir la harina de trigo solo con harina de maíz, pero caliento el agua. Por favor si alguien me puede decir cuantas calorías tiene esta receta. gracias
Nicole dice
por favor díganme cuantas calorías tiene esta receta de domplines dominicanos. gracias
Sagrario/ LaSraBonita dice
Nicole justo al lado de los tiempos de preparación te indica las calorías 🙂
Raquel dice
No lleva huevo la masa ????
Sagrario/ LaSraBonita dice
No le había puesto huevo antes ni había oído que se le pusiera. Ese es el asunto con las recetas tradicionales. Cada quien tiene su estilo. ¿Los has hecho con huevo? ¿te ha funcionado?