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    Portada » Recetas » Almuerzos y Cenas

    Published: Ene 6, 2018 · Modified: Feb 25, 2022 by Sagrario/ LaSraBonita

    Crema de Tomates Asados con Cheddar Ahumado

    Ir a la receta Imprime receta

    Sopa de tomates asados y queso cheddar ahumado
    Sopa de tomates asados y queso cheddar ahumado

    Escribí este post en verano del 2016, no obstante la historia en términos personales tiene aún sentido, como nota actualizada te comparto que esta Sopa de Tomates y Pimientos Asados con Queso Cheddar Ahumado, ha sido una verdadera salvavidas para sobrevivir el clima inusualmente fresco del invierno tropical en Santo Domingo. En lo adelante te dejo el post original:

    Durante la Semana Santa del 2016 decidí quedarme con mi hijo Iván E. en la ciudad de Santo Domingo. Como vivimos en la ciudad, y para hacerlo un poco diferente, decidimos ir a uno de los hoteles del Gran Santo Domingo como le dicen ahora, y así tener la sensación de vivir una experiencia de vacaciones a 10 minutos de nuestra casa.

    Sopa de tomates asados y queso cheddar ahumado
    Los vegetales horneados con aceite de oliva le dan un toque especial a esta sopa.

    A pasos del hotel acababa de inaugurarse un supermercado con un concepto diferente, enfocado en productos de importación, alimentos artesanales y vegetales ¡muchos vegetales! de cultivo orgánico. Caminando en el cielo (me llevan a un supermercado y estoy en la gloria) me encontré en la sección de los quesos. Ahí pude ver una gran variedad de quesos importados que normalmente no se ven en las tiendas ni en los supermercados de mi amada isla.

    Entre ellos me llamó la atención un queso cheddar artesanal con un toque ahumado. Elaborado en el norte de los Estados Unidos, este queso fue el empujón que necesitaba para preparar esta sopa de tomates asados que me habría encontrado en una de las páginas y canales de YouTube que sigo ( sí, Entertaining with Beth, ¡obsesión total!)  y que ya habría preparado en uno de mis cursos de cocina, sólo que en el curso sustituí el tomate por remolachas asadas, cambié el queso cheddar por queso azul y y el resultado fue ¡fantástico!

    Sopa de tomates asados y queso cheddar ahumado
    Ideal para días lluviosos en los que estás algo perezoso para hacer otra cosa

    Esta sopa de tomates asados con ajo, pimientos rojos  y aceite de oliva es muy rica. Una vez horneados los vegetales, un paso que resalta su sabor, estos se procesan y se llevan de nuevo al fuego con caldo y agua. Puedes servirlos con queso mozzarella, como lo hace Beth en la receta original, y ponerles pesto, pero en mi casa les encantó mi idea de servirlo con este queso cheddar con ese toque profundo que le da el ahumado.

    Bread rolls on cloth
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    Cualquiera que sea tu elección, te invito a que la prepares. l

    Sopa de tomates asados y queso cheddar ahumado
    Termina cada porción con un toque de queso ahumado, aceite de oliva y albahaca fresca

    Crema de tomates asados con cheddar ahumado

    Imprimir Receta Pin Recipe
    Tiempo de preparación 15 min
    Tiempo de cocción 1 h 25 min
    Tiempo total 1 h 35 min
    Raciones 6 porciones

    Ingredientes
      

    • 6 Tomates maduros pero firmes bugalú o roma
    • 2 Pimientos medianos grandes
    • 4 Dientes de ajo enteros cortados en lascas
    • 4 Cdas de aceite de oliva + adicional para servir
    • Sal
    • Pimienta
    • 1 Cda de hojas tomillo fresco
    • 1 Cebolla blanca mediana cortada en cuadritos
    • 3 Tazas de agua
    • 1 Ramita de laurel
    • Sal
    • Pimienta
    • ¼ Taza de queso cheddar ahumado rallado
    • Hojas de albahaca fresca

    Elaboración paso a paso
     

    • Precalienta el horno a 375º Fahrenheit (190º Celsius).
    • Corta los tomates en cuartos y separa las semillas de los pimientos y corta en trozos grandes. Coloca sobre una bandeja de hornear junto a las rebanadas de ajo.
    • Esparce 3 cucharadas de aceite sobre estos y sazona con sal, pimienta y tomillo. Hornea por 30 minutos. Reserva.
    • En una olla calienta la cucharada de aceite de oliva restante y sofríe la cebolla, cuando esté translúcida incorpora los vegetales asados y cocina un poco mas.
    • Añade el agua y la hoja de laurel. Rectifica sal y pimienta. Cuando empiece a hervir, reduce el fuego y deja cocinar unos 5 minutos. Retira del fuego y procesa en la licuadora o en el procesador.
    • Lleva de nuevo a la olla y calienta un poco (no lo dejes hervir).
    • Sirve esparciendo el queso sobre las porciones, hojas de albahaca fresca y un poco de aceite de oliva.
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    Published: Ene 6, 2018 · Modified: Feb 25, 2022 by Sagrario/ LaSraBonita

    Interacciones con los lectores

    Comentarios

    1. Ana Melm dice

      junio 06, 2016 at 5:47 pm

      Me parece una crema deliciosa. Los vegetales asados hacen unas cremas espectaculares, y con ese queso ahumado... mmm...

      Responder
    2. Ninfa dice

      diciembre 09, 2017 at 10:33 am

      Riquísima la sopa de tomate , me encantaría me enviaras más recetas

      Responder
      • Sagrario/ LaSraBonita dice

        diciembre 14, 2017 at 8:13 am

        Si estás en mi lista de correos, siempre recibirás mis recetas. Te puedes suscribir aquí nuevas https://sagrariomatos.com/suscribete/

        Responder
    3. Lourdes Diaz dice

      septiembre 27, 2022 at 11:05 pm

      Excelente me encanta la sopa de tomate. Gracias por esta novedad con aji y tomates asados y con el derretido de queso"Boom" explosion de sabor.
      Gracias
      Bendiciones

      Responder
      • Sagrario/ LaSraBonita dice

        octubre 08, 2022 at 12:46 pm

        Me alegra tanto que te guste.

        Responder

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