![Pollo frito tipo chicharron](https://cdn-0.sagrariomatos.com/wp-content/uploads/2017/02/Chicharron-4.jpg)
Los dominicanos somos fanáticos del pollo más que de ninguna otra carne y si es frito ¡mejor!. Pero para mi la mejor manera de comer pollo frito es aquella a la que nosotros llamamos chicharrón de pollo.
A mi me gusta pensar en el chicharrón de pollo como el precursor del "Pica Pollo", una de las comidas preferidas por el dominicano de cualquier estrato a la hora de comer en la calle. No obstante añoro las noches en que mi papá llegaba con una funda de chicharrón de pollo y tostones que compraba en un restaurante de comida china (así son las contradicciones de la vida) que se llama, porque aún existe, "El Pabellón Chino".
![Pollo frito tipo chicharron](https://cdn-0.sagrariomatos.com/wp-content/uploads/2017/02/Chicharron.jpg)
Es un hecho que los inmigrantes chinos en la República Dominicana son líderes del negocio del pollo frito en el país. Y es de ellos que tomo la idea de incorporar un poco de salsa de soya y jengibre en el marinado de mi chicharrón. Pero aún con las variaciones que puedo hacerle, el chicharrón de pollo me sigue trayendo a la adolescencia, haciéndome recordar la comida del club de la empresa en los encuentros de mi hermano Domingo con sus compañeros de trabajo, él ya como hombre adulto y yo adolescente pretenciosa y orgullosa de estar en medio de ambientes con gente mayor.
![Pollo frito tipo chicharron](https://cdn-0.sagrariomatos.com/wp-content/uploads/2017/02/Chicharron-3.jpg)
La receta del chicharrón de pollo es una de las más fáciles de mi repertorio, ideal para compartir en familia y para acompañar de una cerveza bien fría ¡a mi amiga Pamela le fascina! (en especial lo de la cerveza 😀 ) y que puedes combinar con plátano verde frito o tostones, papas fritas, yuca frita, batata frita y yaniqueques.
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Chicharrón de pollo
Ingredientes
- 2 Libras de pollo cortado en pedazos
- El zumo de 1 limón
- 4 Cdas de salsa de soya
- 4 Dientes de ajo majados
- 1 Cda de jengibre rallado
- 2 Tazas de harina
- 1 Cda de sal
- 1 Cdita de pimienta
- 1 Cdita de orégano en polvo
- Aceite vegetal para freír
Elaboración paso a paso
- Lava y seca las piezas de pollo. Elimina los huesos y corta en pedazos medianos (opcional).
- Introduce por 15 minutos las piezas de pollo en la mezcla de jugo de limón, salsa de soya, ajo y jengibre.
- En otro recipiente une la harina con la sal, la pimienta y el orégano y en polvo.
- Saca las pieza del marinado y pásalas por la harina e introduce en el aceite.
- Fríe hasta que estén bien doraditos.
Notas
Michelle de TheSweetMolcajete dice
Qué rico Sagrario! Me imagino el sabor tan rico que debe darle el jengibre. Intentaré hacerlo pronto 🙂 Gracias por la receta! Un beso.
Sagrario/ LaSraBonita dice
Pruébalo Michelle, te va a gustar. Gracias por visitarme 🙂
eulogia dice
Me encantan los platos deliciosos que usted hace.
Sagrario/ LaSraBonita dice
Gracias. Espero que puedas prepararlos y disfrutarlos.
Rosa rosario dice
Me gusta mucho su página
Sagrario/ LaSraBonita dice
¡Me alegra mucho Rosa!