Bizcocho esponjoso de fresas con endulzante artificial

En un cumpleaños de mi papito se me ocurrió preparar con unas fresas que tenía un bizcocho que fuera como esponjoso. Así di con esta receta en una tarde de inventos culinarios que dejo mi casa perfumada a fresas por un largo rato. El bizcocho fue todo un éxito que quise repetir en una versión con menos calorías y aprovechando el requerimiento de una famosa marca de endulzante artificial, puse manos a la obra en ajustar el delicioso postre de cumpleaños de mi padre a la marca. El resultado fue diferente ( el azúcar se comporta de una manera diferente en el horno) pero rico y mejora si lo sirves con un poco de fresas frescas lasqueadas sobre las porciones.

Bizcocho esponjoso de fresas con endulzante artificial

Bizcocho esponjoso de fresas con endulzante artificial

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Tiempo de preparación 20 min

Tiempo de cocción 45 min

Tiempo total 1 h 5 min

Calorías 439 kcal

Ingredientes

  

• 1 Cda de mantequilla para engrasar el molde + ¼ de mantequilla derretida
• ¾ Taza de harina
• ¼ Taza de fécula de maíz
• 1 Cdita de polvo de hornear
• 1 Taza de fresas pueden ser congeladas
• 5 Cdas de endulzante artificial
• 4 Claras de huevo
• ¼ Cdita de sal
• 4 Yemas de huevo
• 1 Cda de extracto de vainilla
• 1 Cda de crema de leche.

Elaboración paso a paso

 

• Precalienta el horno a 350? Fahrenheit (180? Celsius). Engrasa un molde tipo ramekin grande (o algún molde para tarta) o 6 ramekines pequeños.
• Cierne juntos la harina, la fécula de maíz y el polvo de hornear. Reserva. En otro recipiente maja ligeramente las fresas y mezcla con 2 cucharadas de endulzante. Reserva.
• Coloca las claras en un bol limpio y agrega la sal. Bate hasta conseguir la consistencia de un merengue (punto de nieve). Reserva.
• En un bol grande bate la yemas, con 2 cucharadas de endulzante, el ¼ taza de mantequilla derretida, el extracto de vainilla y la crema de leche. Adiciona la harina y las fresas, cuando todo esté combinado, incorpora las claras de a poco, con movimientos envolventes.
• Agrega la mezcla en los moldes y hornea inmediatamente de 35 a 40 minutos (20 a 25 minutos en caso de usar moldes pequeños) hasta que al ingresar un palillo en el medio salga limpio. Deja refrescar y espolvorea con la cucharada de Splenda? Endulzante granulado restante.

Notas

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Nutrition

Ración: 10gCalorías: 439kcalGrasa: 13.2g

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