Es muy fácil descarriarse del buen comer cuando cocinamos sólo para uno. El cansancio, las porciones, lo "blah" que puede ser la comida. Por eso esta receta me cayó como anillo al dedo a la hora de encontrar una solución para las noches en que quiero comer algo sano y mi amada Yudi no ha tenido compasión y no me ha dejado cena preparada (ya saben lo que pasa en la casa del herrero).
Este salteado de atún con vegetales frescos es una receta fantástica. Sólo necesito una lata de atún y pequeños pedazos de vegetales que queden en mi nevera, cortarlos en julianas, poner un toque de jengibre, salsa de ostras (lo que es totalmente opcional y que puedes sustituir perfectamente por salsa china o lo que tengas disponible) para disfrutar de una comida deliciosa.
De esta manera no limito el consumo de los "stir frys" o salteados que tanto me gustan a cuando tengo carne o pescado fresco, y en casa podemos disfrutar de comida sana al término de la quincena, que es cuando por lo general comenzamos a hacer uso de los enlatados por su duración.
Así que cero excusa, corta tus pimientos, cebollas, zanahorias ¡lo que te quede! en tamaños similares y prepara una rica cena esta noche.
Salteado fácil de atún y vegetales con jengibre y salsa de ostras/ Receta y Video
Ingredientes
- 1 Cda de aceite de oliva
- 1 Cda de jengibre fresco rallado
- 1 Diente de ajo rallado
- ½ Cebolla blanca cortada en julianas finas
- 1 Tallo de apio cortado diagonalmente
- 1 Zanahoria mediana cortada en julianas finas
- 1 Lata de atún en aceite escurrido
- 2 Cdas de salsa de ostras
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- En un wok o sartén grande calienta a fuego alto una cucharada de aceite de oliva y sofríe el jengibre fresco y el diente de ajo hasta que comience a perfumar. Incorpora las cebollas, el tallo de apio y la zanahoria y cocina removiendo por 3 minutos.
- Añade la lata de atún escurrida y la salsa de ostras, revisa la sal y sazona con un poco de pimienta. Remueve, cocina por 30 segundos más y sirve inmediatamente.
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