Un Arroz Navideño diferente y ¡espectacular! que combina Batata o Camote horneado con Canela y Miel con Tocineta y Nueces Pacanas.
Sagrario TV: Arroz con Batata Glaseadas y Nueces Pacanas/ Receta y Video
Ingredientes
- 2 Tazas de batata cortada en cubos de 1 pulgada
- 2 Cdas de Aceite de Oliva
- ¼ Taza de miel
- 1 Cdita de Canela Molida
- Sal
- Pimienta
- 2 Cdas de mantequilla
- 1 Cda de aceite vegetal
- 2 Cebollas blancas medianas cortadas en cuadritos
- 4 Tazas de Caldo de Pollo o Verduras
- ½ Cdita de cúrcuma opcional
- 2 Hojas de laurel
- 1 Astilla de Canela
- Sal
- 3 Tazas de arroz
- ¼ Tiras de tocineta cortada en cuadritos y bien tostaditas
- ½ Taza de pasas rubias sin semillas
- 1 Taza de nueces pacanas
- ½ Taza de perejil fresco picadito
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit (200 Celsius).
- Coloca las batatas en una bandeja para hornear.
- Combina el aceite con la miel, la canela, media cucharadita de sal y pimienta y vierte sobre estas. Cubre bien.
- Hornea por 20 a 25 minutos o hasta que las batatas estén blandas. Reserva.
- Derrite la mantequilla junto al aceite en una olla y calienta a fuego medio. Agrega las cebollas y cocina hasta que estén transparentes. Remueve y agrega el caldo de pollo, la cúrcuma, las hojas de laurel y la canela. Rectifica la sal. Incorpora el arroz. Deja cocer a fuego medio hasta que absorba casi todo el líquido. Reduce el fuego. Deja cocer hasta que el arroz esté listo. Reserva
- Combina el arroz cocido, la tocineta cocida, las batatas , las pasas, las nueces y la mitad del perejil. Remueve todo junto.
- Sirve espolvoreando con el resto del perejil fresco.
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Teresa Noriega dice
Me encanta todo lo que cocinas, ese arroz con batata muy original, se va para el 24, gracias
Sagrario/ LaSraBonita dice
Espero que haya estado todo muy rico.
Teresa Noriega dice
Me encanta tu cocina
Sagrario/ LaSraBonita dice
Gracias