Para lograr que el pollo se dore

Para conseguir el color dorado que tanto nos gusta en las aves y carnes guisadas debes sellar los cortes secando el sazón y/o marinado o la humedad natural de la carne antes de introducir en el aceite caliente a temperatura media alta y dejar cocer unos minutos de un lado, pendiente de que dore,  pero sin moverlo al siguiente lado hasta que la pieza empiece a despegarse del fondo fácilmente.