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    Portada » Gastronotas » Ideas y consejos

    Published: Jul 3, 2014 by Sagrario/ LaSraBonita

    Hornear a ciegas

     

    Hornear a ciegar/ Blind baking
    Una técnica utilizada para pre cocinar tartas y bases de pasteles

    Esta es una técnica de cocina que consiste en hornear(totalmente o a medias) la masa quebrada o cualquier otra masa para pasteles y tartas y cocinar antes de colocar el relleno. Es especialmente utilizada cuando el relleno no requiere cocción. La masa se acomoda en el molde, cubierta por papel para hornear, sobre el que se colocan  frijoles secos, arroz o pesas especiales para evitar que la base se eleve por efecto del calor.

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    Published: Jul 3, 2014 by Sagrario/ LaSraBonita

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