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    Portada » Recetas » Acompañamientos

    Published: Ago 15, 2013 · Modified: Ago 4, 2020 by Sagrario/ LaSraBonita

    Ensalada de repollo morado, pepino y rábano con aderezo de mango

    Ir a la receta Imprime receta
    Ensalada de repollo morado, pepino y rábano con aderezo de mango
    Ensalada de repollo morado, pepino y rábano con aderezo de mango

    A nuestra fantástica fotógrafa y mejor amiga Alina Vargas le fascina esta receta.

    Alina es jueza insobornable de nuestras preparaciones pues tiene el privilegio exclusivo de poder degustar todas y cada una de las mismas cuando estamos realizando las fotografías. Su opinión es sincera y cuando algo de lo que hacemos le encanta lo prepara una y otra vez con un entusiasmo que mueve mi corazón.

    Creo que a mi querida Alina le gusta cocinar más de lo que admite. Quizás sea por que estar en la cocina le hace sentir como una de esas chicas "Pin up" que inmortaliza con su lente cada día (dirige el único estudio de este tipo en el país: "Ladybug Pinup").

    Es sobre todo aficionada a nuestras recetas de ensaladas y sopas. Esta en especial es una de sus favoritas pues le encanta el toque dulce que imprime el aderezo de mango al amargor del repollo morado y el rábano.

    Es ideal para este calor insoportable que nos ataca en estos días como acompañante , cena o almuerzo ligero. Te invito a que la pruebes y me cuentes que tal te resulta esta combinación diferente de vegetales frescos, baja en calorías pero repleta de sabor.

    Ensalada de repollo morado, pepino y rábano con aderezo de mango

    Ensalada de repollo morado, pepino y rábano con aderezo de mango

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    Tiempo de preparación 20 minutos min
    Tiempo total 20 minutos min
    Raciones 6 porciones
    Calorías 161 kcal

    Ingredientes
      

    • ½ Taza de mango maduro pelado y cortado en trocitos
    • 1 Pedacito de jengibre de 1 centímetro
    • La ralladura de un limón
    • 2 Cdas de jugo de limón
    • 1 Cda de miel
    • 4 Cdas de aceite de oliva
    • Sal
    • Pimienta
    • 1 Repollo morado mediano
    • 2 Pepinos medianos lonjeados
    • 4 Rábanos frescos lonjeados

    Elaboración paso a paso
     

    • Procesa en la licuadora el mango, el jengibre, la ralladura de limón, el jugo de limón, miel y el aceite de oliva. Cuela y sazona con sal y pimienta.
    • Prepara la ensalada con el repollo, los pepinos y rábanos lonjeados. Adereza al momento de servir.

    Nutrition

    Calorías: 161kcalGrasa: 5g
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    Published: Ago 15, 2013 · Modified: Ago 4, 2020 by Sagrario/ LaSraBonita

    Interacciones con los lectores

    Comentarios

    1. Alina dice

      agosto 15, 2013 at 3:04 pm

      Aayy, la salsa de esta ensalada es RIQUIsIMA. Doy fe de ello.

      Responder
      • Sagrario/ LaSraBonita dice

        agosto 15, 2013 at 5:27 pm

        Pueden creer en Alina hehehehe

        Responder

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