Esta receta es de la Dra. Madeline Durán, autora del libro "Manual de nutrición práctica", en el que con un lenguaje claro y directo la Dra. Durán arroja luz sobre los aspectos fundamentales de la buena alimentación: desde la composición y manejo de alimentos, sus nutrientes, las funciones básicas de estos en el organismo, cómo nos afecta la falta de los mismos y hasta como planificar para hacer la compra.
En palabras de esta profesional:" No hay alimentos malos, la clave radica en consumirlos en cantidades adecuadas". Una excelente guía para aquellos que quieren hacer un cambio por su salud. Este libro lo puedes conseguir en Supermercados Nacional, Tiendas Jumbo, Centro Cuesta del Libro y FarmaBlue.
Y a tí ¿ te gustaría que publiquemos tu receta? envíala a lectores@senora-bonita.com. Por lo pronto disfruta de esta rica y nutritiva receta de Madeline.
Ensalada Alsaciana
Ingredientes
- 1 Lechuga Romana 2 tazas
- ½ Lechuga repollada 1 taza
- 1 Lechuga dulce preferiblemente morada 1 taza
- 1 Cebolla morada pequeña ½ taza cortada en julianas
- 1 Mandarina en gajos puedes sustituir por toronja rosada o naranja
- 8 Onzas de salmón ahumado cortado en tiras
- ½ Taza de almendras tostadas
- 5 Onzas de queso de cabra suave
- 3 Cdas de aceite de oliva
- 1 Cda de vinagre balsámico
- 1 Cdita de miel
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Prepara una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel, sal y la pimienta. Reserva.
- Corta las lechugas de forma transversal, en pedazos de 1 pulgada de ancho, lava y escurre bien. Coloca las julianas de cebollas en un poco de agua o vinagre. Retira las semillas de los gajos de mandarina.
- Coloca la lechuga en un platón, seguida de los gajos de mandarina, las tiras de salmón ahumado, las cebollas escurridas y las almendras tostadas.
- Maja el queso de cabra con un tenedor y coloca los trocitos sobre la ensalada. Adereza con la vinagreta balsámica.
Notas
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