Una cabaña sobre el fantástico campo de golf de Cocotal (Bávaro) ha sido el lugar elegido por Kiko Casals para abrir su working room. Un espacio de trabajo, de experimentación, con las últimas innovaciones tecnológicas; donde la funcionalidad, el diseño y la naturaleza van unidas de la mano. Desde allí ha puesto en marcha un nuevo proyecto orientado al Consulting de restaurantes y empresas.
Licenciado en Historia del Arte, con formación en la prestigiosa escuela de cocina Hofmann de Barcelona, diferentes Masters en gastronomía y Gestión Turística en Francia, y una larga trayectoria al frente de 8 restaurantes en propiedad en España, Kiko ha decidido poner al servicio de otros todo su “savoir faire” (¡qué es bastante!) en la cocina abriendo un servicio de asesoría gastronómica: MakinGastronomy Consulting.
MakinGastronomy Consulting nace de la mano de Kiko Casals ante la creciente demanda de calidad y servicio en el área gastronómica.
¿Por qué un servicio de asesoría gastronómica?
Nos encontramos en un momento de alta competitividad, con un público muy exigente, infiel y ansioso de novedades. Es imprescindible posicionarse en el mercado siendo diferentes, lanzando un mensaje claro. Solo superando las expectativas del cliente se logra el triunfo de un negocio. Mi función es impulsar el alcance de estas metas.
En el caso de las empresas acercando el producto al consumidor, mostrándole más posibilidades, dándole versatilidad, en el fondo agregándole un valor añadido.
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Para los restaurantes, ayudarles a ofrecer un menú consistente, que los diferencie de la competencia, atraiga más clientes y aumente la rentabilidad del negocio. Es curioso como muchos restauradores no tienen todavía claro que lo más importante de su local es la cocina. La gente va a los restaurantes a comer y depende de innovación, calidad y estandarización el éxito del negocio. Externalizando estas facetas el propietario se asegura el control, sin depender del chef del momento y reduciendo costos.
El panorama de competencia actual nos obliga a ser diferentes, efectivos y rentables.
¿Qué servicios ofreces?
Mi misión es aportar valor añadido a las empresas, convirtiendo sus objetivos en los míos para hacer realidad su proyecto, crear una oferta gastronómica a su medida o formar a un equipo de trabajo.
- Elaborar un CONCEPTO GASTRONÓMICO claro y diferenciador.
- Crear CARTAS y MENÚS únicos para cada restaurante.
- Analizar la GESTIÓN y el SERVICIO más idóneo a sus necesidades.
- CAPACITAR y ENTRENAR a la plantilla.
- Diseñar ESTÁNDARES y MANUALES DE OPERACIONES.
- Seleccionar a los SUPLIDORES más idóneos de alimentos y bebidas.
Un exhaustivo análisis previo de la situación de cada cliente, me proporciona los datos para garantizar un trabajo exclusivo y personalizado.
MAKINGASTRONOMY CONSULTING – www.kikocasals.com - kiko@kikocasals.com - Cel: 809 5016646 - @KikoCasals
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