A principio de año somos todo "buenos propósitos", que si comeré sano, que si me ejercitaré, que si aprenderé a cocinar y un montón de cosas más. Pasados los primeros días de enero las buenas intenciones comienzan a decaer y las energías comienzan a mermar. No puedo ayudarte a aprender francés porque no sé, no puedo enseñarte a nadar porque ese es uno de mis metas este año, pero si puedo ayudarte a preparar picaderas que sean más sanos. Como estos crudités de vegetales. Para tus encuentros sociales o simplemente cuando quieras disfrutar de una merienda o cena ligera y saludable sin saturarte de calorías y aprovechando todo lo saludable que los vegetales tienen para ofrecerte. Pon un poco de sabor con las cremas y elige vegetales con colores brillantes y desinfecta muy bien.
Crudités de vegetales
Ingredientes
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento amarillo
- 2 Zanahorias medianas
- 1 Tallo de apio
- ½ Coliflor
- Sal y pimienta
- Zumo de limón opcional
- 1 Taza de queso crema
- 3 Cdas de queso roquefort
- 1 Cda de aceite de oliva
- 1 Chorrito de vinagre
- 1 Taza de requesón
- 1 Atado de puerro perejil, y hojas de menta
Elaboración paso a paso
- Selecciona los vegetales frescos y de colores vivos, desinféctalos apropiadamente.
- Corta los pimientos, las zanahorias y el apio en tiras largas de aproximadamente un centímetro. Separa las rosetas del coliflor.
- Coloca en un plato combinando los colores, añade sal y pimienta y jugo de limón si deseas.
- Prepara una salsa con el queso crema, el roquefort, el aceite de oliva y el vinagre. Sazona con sal y pimienta.
- Mezcla el requesón con las hierbas y sazona con sal y pimienta.
- Sirve los vegetales con ambas salsas.
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