A principio de año somos todo "buenos propósitos", que si comeré sano, que si me ejercitaré, que si aprenderé a cocinar y un montón de cosas más. Pasados los primeros días de enero las buenas intenciones comienzan a decaer y las energías comienzan a mermar. No puedo ayudarte a aprender francés porque no sé, no puedo enseñarte a nadar porque ese es uno de mis metas este año, pero si puedo ayudarte a preparar picaderas que sean más sanos. Como estos crudités de vegetales. Para tus encuentros sociales o simplemente cuando quieras disfrutar de una merienda o cena ligera y saludable sin saturarte de calorías y aprovechando todo lo saludable que los vegetales tienen para ofrecerte. Pon un poco de sabor con las cremas y elige vegetales con colores brillantes y desinfecta muy bien.

Crudités de vegetales

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Tiempo de preparación 15

Tiempo total 15

Raciones Porciones

Ingredientes

1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 Pimiento amarillo
2 Zanahorias medianas
1 Tallo de apio
½ Coliflor
Sal y pimienta
Zumo de limón opcional
1 Taza de queso crema
3 Cdas de queso roquefort
1 Cda de aceite de oliva
1 Chorrito de vinagre
1 Taza de requesón
1 Atado de puerro perejil, y hojas de menta

Elaboración paso a paso

Selecciona los vegetales frescos y de colores vivos, desinféctalos apropiadamente.
Corta los pimientos, las zanahorias y el apio en tiras largas de aproximadamente un centímetro. Separa las rosetas del coliflor.
Coloca en un plato combinando los colores, añade sal y pimienta y jugo de limón si deseas.
Prepara una salsa con el queso crema, el roquefort, el aceite de oliva y el vinagre. Sazona con sal y pimienta.
Mezcla el requesón con las hierbas y sazona con sal y pimienta.
Sirve los vegetales con ambas salsas.