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    Portada » Recetas » Aprende a Hacer

    Published: Jun 30, 2013 · Modified: Mar 13, 2016 by Sagrario/ LaSraBonita

    Cómo hacer: Pescado a la sal

    Descubre como cocinar pescado con esta técnica super sencilla, que te hará quedar muy bien con tus comensales y te garantizará un pescado muy jugoso.

    Pescado a la sal: Lo que necesitarás
    Pescado a la sal: Lo que necesitarás

    Necesitarás:

    1          Bandeja de hornear grande

    2 ½ Libras de sal gruesa o 3 libras de sal gruesa (esta puede ser más       dependiendo del tamaño del pescado

    3          Claras de huevo

    1          Pescado entero limpio por dentro pero con escamas (chillo, mero, salmón)

    Bread rolls on cloth
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    1          Atado de hierbas frescas como perejil, albahaca, etc. (opcional)

    Aceite de oliva (opcional)

    El horno:

    Precalentado a 400° Farenheit (200° Celsius).

     

    Pescado a la sal: paso 1
    Pescado a la sal: paso 1

    Paso 1: Combina en un bol la sal y las claras de huevo. Mezcla hasta formar una pasta.

    Pescado a la sal: paso 2
    Pescado a la sal: paso 2

    Paso 2: Coloca ⅔ de la sal sobre la parte inferior de la bandeja de hornear. Coloca el pescado sobre esta superficie (introduce las hierbas en la cavidad del pescado, puedes poner hierbas picadas en la mezcla de sal y clara si lo deseas). Cubre totalmente el pescado con el resto de la mezcla de sal y huevo. Lleva al horno 15 minutos por cada libra que tenga el pescado.

     

    Pescado a la sal: ¡Listo!
    Pescado a la sal: ¡Listo!

    Paso 3: Saca el pescado del horno y deja reposar por 15 minutos antes de retirar la costra.

     

    Para servir:

    Sirve vertiendo un poco de aceite de oliva o prepara una salsa combinando en un bol 3 yemas de huevo, 3 cucharaditas de agua, que cocerás a baño de maría batiendo hasta que espese. Emulsiona con  media taza de mantequilla derretida sin sal. Sazona con sal fina, pimienta y 1 cucharadita de jugo de limón.

     

    Más Aprende a Hacer

    • Habichuelas con Dulce 101
    • Quesadillas de Hongo y Jamón
    • Fajitas de Carne Salada
    • Sagrario TV: Pesto de Albahaca sin Lactosa

    Published: Jun 30, 2013 · Modified: Mar 13, 2016 by Sagrario/ LaSraBonita

    Interacciones con los lectores

    Comentarios

    1. Hector Lockhart dice

      marzo 26, 2015 at 9:51 pm

      Y en que momento y como se retirarían las escamas?

      Responder
      • Sagrario/ LaSraBonita dice

        marzo 27, 2015 at 11:35 am

        Cuando levantas la sal. No se come la piel, te comes la masa con la salsa. Se supone que la carne del pescado estará muy suave y jugosa por cocerse sin dejar escapar sus jugos.

        Responder
    2. campo elias dice

      agosto 10, 2016 at 1:40 pm

      K delicia hasta los dedos me los chupe y las tunas wao uff

      Responder
    3. campo elias dice

      agosto 10, 2016 at 1:42 pm

      K delicia esto es bocado de novia wao uf espectacular

      Responder

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