• Saltar al contenido principal
  • Saltar a la barra lateral principal

La Señora Bonita

menu icon
go to homepage
  • Cocinar
  • Celebrar
  • Crear
  • Hogar
  • Sobre mi
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
  • search icon
    Homepage link
    • Cocinar
    • Celebrar
    • Crear
    • Hogar
    • Sobre mi
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
  • ×

    Portada » Recetas » Acompañamientos

    Published: Mar 25, 2013 · Modified: Ago 4, 2020 by Sagrario/ LaSraBonita

    Chenchén

    Ir a la receta Imprime receta

    Chenchén
    Chenchén

    Creo que es durante la cuaresma cuando salen a relucir los mayores exponentes de la cocina dominicana. O al menos es cuando en la zona urbana de mi país se verifican más. Mi familia proviene del sur de la República Dominicana, una zona deprimida económicamente donde predominan el uso de  cereales en la dieta, la leche y el aceite de coco, el consumo de pescado y plátano. Aunque mi padre es de Barahona, en mi casa se ha sentido también la influencia del "Granero del Sur", San Juan de la Maguana, un lugar donde el Chenchén, un plato hecho a partir de maíz al igual que el Chacá son característicos.

    Chenchén

    Imprimir Receta Pin Recipe
    Tiempo de preparación 10 min
    Tiempo de cocción 30 min
    Tiempo total 40 min
    Raciones 10 porciones
    Calorías 1218 kcal

    Ingredientes
      

    • 3 Tazas de harina de maíz extragruesa la que previamente se ha dejado en remojo por una hora
    • 2 Dientes de ajo
    • 3 Cdas de mantequilla
    • 2 Cdas de aceite
    • 1 ½ Taza de leche evaporada
    • 4 Tazas de agua
    • 3 Tazas de leche de coco
    • 1 Cda de sal

    Elaboración paso a paso
     

    • Calienta el aceite y dos cucharadas de mantequilla junto a los dientes de ajo picaditos. Sofríe ligeramente.
    • Incorpora la harina de maíz ya drenada. Deja cocer 2 a 4 minutos para que se impregne con el sabor de la mantequilla y el ajo.
    • Agrega la leche evaporada, el agua, la leche de coco y la sal. Cocina a fuego medio removiendo ocasionalmente hasta que el líquido se evapore.
    • Agrega la cucharada de mantequilla restante, remueve y retira inmediatamente del fuego.

    Nutrition

    Calorías: 1218kcalGrasa: 101.1g
    ¿Probaste esta receta?¡Cuéntame en Instagram!

    Siempre me han llamado la atención estas recetas, creo que sobretodo por el nombre. Pero con casi todas las preparaciones criollas que no son tan cotidianas nos sentimos un poco tímidos a la hora de prepararlas. Por ello he querido traer algunas versiones simplificadas en estos días, para que con el uso de enlatados o la conveniencia de ciertos ingredientes que encontramos empacados en el supermercado te animes a hacerlas ya sea por curiosidad o por nostalgia, de esa, de la buena.

    Chenchén
    Chenchén

    Más Acompañamientos

    • Mofongo de Guineitos con Aguacate y Chicharrón
    • Burritos de Pollo Picante con Ensalada de Granos
    • Lasaña de Hongos y Cebollas Caramelizadas
    • Arroz con Tocineta, Plátano Maduro y Frutos Secos

    Published: Mar 25, 2013 · Modified: Ago 4, 2020 by Sagrario/ LaSraBonita

    Interacciones con los lectores

    Comentarios

    1. Maria Ysabel dice

      noviembre 12, 2013 at 3:36 pm

      Esta receta me encanta, ya sea con chivo o cerdo guisado es un plato delicioso. La familia de mi esposo es del Sur y cuando hacen esta especialidad me deleito!!! Ummmm

      Responder
      • Sagrario/ LaSraBonita dice

        noviembre 19, 2013 at 7:35 pm

        🙂

        Responder

    Deja un comentario Cancelar la respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

    Recipe Rating




    Barra lateral principal

    Gracias por visitarme

    ¡Hola! Soy Sagrario. Bienvenido a mi blog, disfruta de mis recetas y mis experiencias en la cocina, como madre y mujer a toda prisa

    ¡Vamos anímate a conocerme un poco más!

    More about me →

    Las más nuevas

    • Cómo Decorar la Mesa de Navidad
    • Naranjas Deshidratadas en el Horno
    • Cómo Hacer un Centro de Mesa Navideño
    • Cómo Montar un Bar de Chocolate Caliente
    • Cómo Hacer Chocolate con Leche Caliente
    • Adorno Navideño de Tela y Algodón
    • Pastel de Zanahoria con Glaseado
    • Cómo Decorar la Casa para Navidad

    Footer

    ↑ volver arriba

    About

    • Menciones y Prensa

    Boletín

    • ¡Suscríbete al boletín!

    Contáctame

    • Contacto

    Como afiliada a Amazon recibo comisiones por compras aplicables.

    Derechos reservados © 2022 La Señora Bonita