Mientras hacíamos la foto de esta receta nuestra fotógrafa Alina (http://alinavargas.com/) me decía con su inesperado y (adorado) acento ruso “¡Sagrario cómo te gusta la rúcula! Ella sabe que me encanta. La uso en pestos, en la ensalada de todos los días y en las comidas especiales. Esta ensalada de rúcula y pera es perfecta para los banquetes de navidad, los que están repletos de preparaciones calóricas y que necesitan complementos ligeros pero sabrosos. Además la rúcula y la pera combinan muy bien, por lo amargo de la primera y la dulzura de la fruta. Ideal para los paladares afectos a lo agridulce… como el mío.
Ensalada de pera y rúcula
Ingredientes
- 3 Peras rojas maduras pero firmes cortada en lascas finas (sin el centro de la misma pero
- con la cáscara)
- 8 Onzas de hojas de rúcula
- 8 Onzas de queso parmesano cortado en lascas
- 3 Cdas de aceite de oliva
- 1 Cda de vinagre balsámico
- Sal gruesa
- Pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
- Combina las peras, las hojas de rúcula y el queso parmesano. Coloca en una ensaladera o en porciones individuales.
- Acompaña con una vinagreta hecha con el aceite de oliva y el vinagre balsámico, sal y pimienta. Adereza al momento de servir.
Nutrition
Ración: 6gCalorías: 316kcalGrasa: 19g
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