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Muffins de mango, avena y yogurt

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Muffins de mango, avena y yogurt

Acompaña con leche, frutas o zumos nutritivos para una merienda balanceada.

Darle a los niños meriendas nutritivas de manera consistente requiere una mínima planificación y sacar provecho de todas las cosas que tenemos en la despensa. Es un balance sencillo entre lo práctico y lo saludable.

No podemos pretender darle a los niños golosinas y frituras repletas de azúcar y con ingredientes de nombres impronunciables que acostumbran su paladar y organismo a un nivel elevado de sal y azúcar y que luego al mediodía al llegar a casa, se coman muy conformes los vegetales y alimentos sanos que hemos dispuestos para ellos pues les sabrán a “blah”.

Y estoy muy de acuerdo que de vez en cuando comernos una “chatarrita” no hace daño, pero para el día a día es mejor idea familiarizar a los chiquitos con el sabor natural de los alimentos, incorporando siempre frutas y vegetales frescos en sus comidas.

Muffins de mango, avena y yogurt

Muffins de mango, avena y yogurt

La merienda no es la excepción, estos bizcochuelos que se preparan en un santiamén, son una solución perfecto para proveer a los peques de un tentempié balanceado y saludable, en lugar de un bizcochito de origen dudoso. Estos muffins de mango, avena y yogurt son fáciles de hacer, los puedes guardar en un recipiente hermético en la nevera, para que te sirvan para más de un día y son una manera fantástica para incorporar fruta de temporada (no te quedes sólo con los mangos, igual los puedes preparar con guineo, fresa u otra fruta que tengas a mano) y dependiendo del dulzor de esta poner más o menos azúcar en la preparación.

Sirven incluso para los más grandes (como el mío) que con las prisas de las tantas actividades andan a la carrera y por su tamaño puedes envolver en papel de aluminio o ponerlo en una bolsita para que lo lleven en la mochila. ¡Mira el video de la receta aquí!

Muffins de mango, avena y yogurt

Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 45 min
Raciones 12 muffins

Ingredientes
  

  • 2 Tazas de harina
  • 1 1/2 Cdita de polvo de hornear
  • 1/4 Cdita de sal
  • 1/2 Taza de azúcar normal + adicional para espolvorear
  • 3 Huevos ligeramente batidos
  • 3/4 Taza de aceite vegetal
  • 1/2 Taza de yogurt con sabor a vainilla
  • 1/3 Taza de avena de cocción rápida + adicional para espolvorear
  • 1 Taza de trozos de mango picaditos

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350° Fahrenheit (180° Celsius). Coloca capacillos o engrasa un molde para muffins ( de los de 12).
  • En un bol grande cierne juntos la harina, el polvo de hornear y la sal. Une con el azúcar, los huevos, el aceite y el yogurt.
  • Incorpora la avena y el mango en movimientos envolventes. Distribuye la mezcla en el molde, espolvorea con el azúcar y la avena.
  • Hornea de 25 a 30 minutos, hasta que estén dorados y al introducir un palillo en el centro este salga limpio.
  • Coloca sobre una rejilla hasta que estén fríos.

Notas

"Sustituye el mango por la fruta de tu preferencia y si esta está muy dulce reduce la cantidad de azúcar en la receta. También puedes utilizar avena integral para preparar la receta, en cuyo caso te sugiero poner 2 cucharadas más de yogurt o un huevo extra."
¿Has probado esta receta?¡Has mención a @SagrarioMatos o usa #sagrariomatos!


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