Receta fácil y rápida de Majarete o Crema de Maíz, un delicioso postre de tradición en República Dominicana/ Sagrario Matos
Creo que mi familia fue pionera en lo que se refiere a alimentación saludable. Extremadamente vanguardistas en ese sentido. Con un padre histérico y super alérgico y una madre sumamente sugestionable, fue inevitable que en mi casa no se comiera pasta de tomate procesada, en su lugar bija, ni ketchup, ni nada procesado. Y las restricciones no se limitaban a la casa, estaban fuera de nuestro alcance los “frío frío”, los “esquimalitos”, “frikitaki” y en las panaderías sólo era posible comprar pan. No importaba que se te fueran los ojos tras el flan o los majaretes que allí vendieran.
Esta receta fue mi salvación para poder darme gusto con este postre cada vez que quería.
A mí y a mis hermanos nos encantaba el Majarete, una tradicional crema de maíz hecha a partir de maíz rallado, leche y azúcar. Para comerlo había que esperar que trajeran la mazorca del campo y que nuestra abuela se motivara a prepararlo. Años más tarde liberada del yugo familiar, aún no me era posible el comprar ese tipo de postre de cuchara fuera de casa, pero tampoco contaba con el tiempo para cocinar esa receta del modo tradicional. Fue toda una revelación cuando mi amiga Anelsy me dijo”no te compliques, con maíz dulce enlatado te queda casi igual”. Mi eterna rubia no sabía en que lío se metía, desde ese momento en cada reunión se veía obligada a prepararlo. No era un gran problema pues la receta es bastante fácil, lo cual es bueno pues es super adictiva. Aquí la comparto.
Una receta tan adictiva como deliciosa
Ingredientes
- 4 Tazas de maíz dulce (aproximadamente 2 latas grandes)
- 1 Taza de agua
- 1 ¼ Taza de fécula de maíz
- 1 Taza de azúcar
- 1 Pizca de sal
- 2 Astillas de canela
- 1 Taza de leche de coco (opcional)
- 2 Tazas de leche entera
- 2 Taza de leche evaporada
- 2 Tazas de crema de maíz
Instrucciones
- Procesa en la licuadora el maíz dulce junto al agua, cuela presionando la pulpa contra las paredes del colador.
- Incorpora la fécula de maíz, el azúcar, la sal, la canela y las leches. Integra todo bien.
- Lleva a fuego medio en una olla de fondo grueso, removiendo constantemente. Cuando espese agrega la crema de maíz y deja cocer unos 5 minutos.
- Sirve frío o caliente según tu preferencia.
Facil y económica, gracias
Donde consigo la crema de maíz?
Es opcional, como para que el majarete tenga una textura con tropezoncitos de maíz, pero lo puedes obviar. Lo consigues en el supermercado por los enlatados. La lata dirá corn cream o crema de maíz.
Hola! Me parece genial la receta y muy facil. Pero no tengo idea de que es la crema de maiz ni donde la compro o como se hace. Ayuda, please!
Es opcional, como para que el majarete tenga una textura con tropezoncitos de maíz, pero lo puedes obviar. Lo consigues en el supermercado por los enlatados. La lata dirá corn cream o crema de maíz.
La medida de la fécula de maíz es 1 1/4 taza ?
Tal como está indicado
Que se hace con el maíz que queda en el colador?
Desecharlo
El mejor majarete que he probado .
Gracias Señora Bonita.
Gracias ¡me alegra que te haya gustado!
No encuentro la receta del chaca
Mira la receta del Chacá Expreso aquí::: https://www.instagram.com/p/B-J-77mju6p/
Saludos me encanta esta página
Me alegra que te guste