Una receta para base de tartas y quiches

Siempre podrás recurrir a la conveniencia de las masas del supermercado las que ahora vienen hasta extendidas como la masa brisé o la pasta quebrada. Para una versión sencilla de masa para tartas combina en el procesador 2 3/4 taza de harina, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 2 barras de mantequilla fría cortada en cuadritos y agua helada (la que debes adicionar de a poco). Presiona “pulsar” en el procesador y agrega cucharaditas del agua hasta que la masa se despegue de las paredes del tazón(menos de 15 pulsaciones)Coloca sobre una superficie ligeramente enharinada, amasa 2 o 3 veces, divide en dos porciones y lleva al congelador por lo menos 15 minutos envuelta en papel plástico. Puedes incluso guardarla congelada pero debes sacarla de la nevera y descongelar unos minutos antes de usarse.